...的防腐、保鲜是一个系统工程，涉及的因素和环节很多。食品企业采用防腐措施，要想达到理想的效果，需要具备一套完整的使用规范，这些规范包括原料质量、工艺水平、操作技术、设备状况等。 要弄清榨菜的变质责任应该由谁来承担，首先要弄清这样几个问题： 1...
...表明，草菇的过氧化酶（POD）活性随臭氧处理浓度的变动影响，刚好与草菇的后熟作用受臭氧抑制程度相符合，表明草菇POD活性上升钝化了代谢活动，这些研究从贮藏生理的角度证实，利用臭氧保鲜比目前其他保鲜方法具有更大的优越性。 利用臭氧及负氧离子保鲜...
...调理技术科学调配，最大限度保留了白鸭的营养价值及原有风味、口感，并使其保健功效更为协调突出。同时采用微波脱水及预杀菌处理技术，结合使用天然生物保鲜剂，以保障本产品在实施常压杀菌的情况下，于1℃～10℃的冷链中可保鲜保质1年。该工艺避免了高压...
...无菌处理和包装技术应用现状 无菌处理和包装技术诞生于20世纪30年代，至今已有70多年的历史。在这70多年的发展过程中，无菌处理和包装技术跨越了两个光辉的里程碑。其一是在40年代初美国的马丁－道尔（Martin－Dole）开发了马口铁罐...
...，果实有硫磺味，影响品质。 4．气调保鲜：龙眼采收后经过预冷，并用药剂防腐杀菌，然后进行装袋、抽气、充氮处理，在低温条件下贮藏。贮藏期间注意调节贮藏环境中O2与CO2的比例（注意CO2浓度过高易产生中毒）。贮藏3040天后仍能保持较新鲜状态...
...食性保鲜剂、森柏果蔬保鲜剂，美国研制的复合维生素C保鲜剂雪鲜果蔬保鲜剂、加拿大研制的NOCC几丁质保鲜剂等，均取得了较好的保鲜效果。 利用调压技术贮藏保鲜调压贮藏包括减压贮藏和加压贮藏。减压贮藏又称为低压贮藏（IPS），是将水果蔬菜放在一个...
...以及中药保香性的要求。而且，它仍使用PTP包装形式，包装设备及工艺与PVC药包材完全一样。日本医药品包装技术研究会副会长三浦秀雄的演讲几乎完全由多个实验报告构成，他用翔实的数据说明吸湿性固体药品包装的设计要点和禁忌，让专业听众一目了然，从而...
...物质条件。 （5）氧气：月饼在生产、包装过程中，其内部及周围经常有氧气存在。在月饼包装袋中如果存在氧气，则会促进好氧性微生物的生长。霉菌就属于一种好氧菌。 脱氧剂可以延长月饼的保质期据福建晋江三点金保鲜剂厂的陈滋文厂长介绍，脱氧保鲜剂的主要工作...
...铝塑包装机DPB－2501000瑞安市药机厂40糖衣机BY－1000368宝鸡药厂机厂41气压式喷浆机QPJ100宝鸡中药机械厂（五）注射剂生产设备42双联安瓿割圆机SGY5／1080上海药机械厂43链式安误洗涤机SYBX100江阴申港药机...
...枣的产量很大而且有营养健身价值。目前，市面上绝大多数枣制品的科技含量不够高。鲜枣极容易腐烂、发霉、变色、皱缩，不易保鲜。鲜枣的货架时间很短，所以不能摆到超市或其他食品水果销售中心的货架上长时间销售。正因为这两个方面的问题还没有很好的解决...
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