葡聚糖 葡聚糖 dextran ，glucan 又称 右旋糖酐 。为一种 多糖 。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D- 葡萄 吡喃糖 以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。它具有高的 比旋 光度【α】厍+199°(水)；部分水解主要得到 异麦芽糖 。葡...
菊糖 的 分子 结构，大多数 果聚糖 都是 菊糖 型。 果聚糖 是 果糖 分子的聚合物，存在于 洋蓟 、 芦笋 、四季豆、韭葱、 洋葱 、葱、菊薯、 小麦 等食物中。 在动物 饲料 中，牧草也含有果聚糖，由此可以看出果聚糖可能是马科的饮食必需。 类型 从上到下依次为菊糖型、Levan型、Graminan型，绿色部分可重复若干次。最下方的Graminan型果聚...
甘露聚糖 是由 甘露糖 和 葡萄糖 ，通过β-（1—2）苷健和β-（1—3）苷键连接而成的高分子 多糖 . 甘露聚糖是一种既经济又高效的 天然食品 防腐剂 ，其无色、无毒、无异味，能有效地防止食品腐败变质、发霉和遭受虫害。 日本科研人员以干燥的 魔芋粉 为原料，经 甲醇 、 乙醇 或者 丙酮 等极性溶液浸泡、提取、分离，已成功制取粉末状甘露聚糖；同时也可以从...
低聚糖 又称 寡糖 （英文对照：oligosaccharide；oligosaccharides； oligose），低聚糖的获得大体上可分为以下5种：从天然原料中提取、微波固相合成方法、酸碱转化法、 酶水解 法等。它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、 保健品 、饮料、医药、 饲料 添加剂等领域。它是替代 蔗糖 的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未...
低聚糖 又称 寡糖 （英文对照：oligosaccharide；oligosaccharides； oligose），低聚糖的获得大体上可分为以下5种：从天然原料中提取、微波固相合成方法、酸碱转化法、 酶水解 法等。它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、 保健品 、饮料、医药、 饲料 添加剂等领域。它是替代 蔗糖 的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未...
肽聚糖 存在于 原核生物 细胞壁 的大分子聚合物，是由 乙酰 氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸与四五个 氨基酸 短 肽 聚合而成得多层网状大分子结构。 简介 （peptidoglycan） 肽聚糖是由双糖单位，四肽尾还有肽桥聚合而成得多层网状大分子结构 肽聚糖合成 N-乙酰 葡萄糖 胺（NAG）和N-乙酰胞壁酸（NAMA）交替连接的 杂多糖 与不同组成的肽交叉连接形成...
木聚糖 lignan xylan 具有n-苯丙烷在n-丙基 侧链 β位上两分子结合的β、γ-二苯甲基丁烷骨架的物质之总称，所以它具有两个C6-C3单位所成的基础骨架。这是由R．D．Haworth（1936）所提出的名称。苯环可为氢氧基、 甲氧基 、亚甲二氧基所置换，侧链常取有环状结构。广泛分布于显花植物，常以 糖苷 或游离状态存在于树皮、果实、木质、叶、根、...
酵母聚糖 识别 CAS号 9010-72-4 性质 化学式 (C 6 H 10 O 5 ) x 摩尔质量 Variable g·mol⁻¹ 若非注明，所有数据均出自 一般条件（25 ℃，100 kPa） 下。 酵母聚糖 [1] ，又称 酵母多糖 （ 英语： Zymosan ）是一种 葡萄糖 为单元，之间以β-1,3- 糖苷键 相连起来 葡聚糖 。该物质可以结...
蛋白聚糖 (proteoglycan)，一类普遍存在于各种动物组织中的由 聚糖 及 蛋白质 构成的共价 结合物 。又称 蛋白 多糖 。是构成 细胞 外 基质 的重要成分，与 动脉粥样硬化 的成因及 肿瘤 的发生及转移密切相关。基质中也含少量 糖蛋白 。 蛋白聚糖 和糖蛋白均属 糖肽 复合物 ，但糖含量、组成及 组织化学 染色 均不相同。蛋白聚糖含糖量达98％...
蛋白聚糖 (proteoglycan)，一类普遍存在于各种动物组织中的由 聚糖 及 蛋白质 构成的共价 结合物 。又称 蛋白 多糖 。是构成 细胞 外 基质 的重要成分，与 动脉粥样硬化 的成因及 肿瘤 的发生及转移密切相关。基质中也含少量 糖蛋白 。 蛋白聚糖 和糖蛋白均属 糖肽 复合物 ，但糖含量、组成及 组织化学 染色 均不相同。蛋白聚糖含糖量达98％...
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