一天半瓣 大蒜 防肠癌 新西兰鲁阿库存拉农业研究中心任务科学家，利用实验 鼠 对大蒜的防癌机制与剂量作了探索，确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基，这种物质可产生清除致癌物的酶，进而保护肠道免受癌症之害。至于剂量，从预防癌症角度看，半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够。故你只须坚持每天吃瓣半生大蒜就有可能如愿。
马铃薯（土豆）、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才正确呢？ 首先，要有量的保证，每天吃薯类食物大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享...
淀粉 是 葡萄糖 的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到 二糖 阶段为 麦芽糖 ，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有 直链淀粉 和 支链淀粉 两类。淀粉是 植物体 中贮存的养分，贮存在种子和 块茎 中，各类植物中的淀粉含量都较高。 简介 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几...
淀粉 是 葡萄糖 的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到 二糖 阶段为 麦芽糖 ，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有 直链淀粉 和 支链淀粉 两类。淀粉是 植物体 中贮存的养分，贮存在种子和 块茎 中，各类植物中的淀粉含量都较高。 简介 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几...
□ 衣晓峰 本报记者 岳金凤 本报通讯员 近日，一位44岁的男性患者在哈尔滨医科大学第四医院肿瘤外科被确诊为结肠癌，并接受了结肠癌根治术。这位男士半年来反复腹痛、腹胀，排气、排便也为之减少。他曾两次被诊断为“急性肠梗阻”，经过保守治疗后有所缓解。这一次复发并加重，入院手术切除病灶。追问病史，此人平素挑食，嗜好肉类食物，少食新鲜蔬菜及纤维食品，且平素长期坐办公...
□ 何忠杰 解放军总医院附属第一医院急救科主任 进入秋季，天气转凉，人们大都以为食物不会像夏天那样容易变质。其实不然，食物中毒同样也是秋季的常见病，且大多数为细菌性食物中毒与植物性食物中毒。 中毒症状分四型 食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。一般来说，吃了变质禽畜肉、霉变的鱼...
...发热至高热。秋燥所致咳嗽时间较长，难以治愈，使人生畏。所以，人们把秋季的温燥称为“秋老虎”。 那么，预防“秋老虎”伤人，在饮食方面宜选择哪些食物呢？ 第一，宜多饮水。每天至少饮水1000毫升以上；常喝稀饭、淡茶、菜汤、豆浆、果汁等。 第二，宜多吃水果。每天吃1～2个梨（雪梨或沙梨）、西瓜、蕉类、山竹等凉性水果。 第三，宜常吃些清热、生津、养阴的食物。如萝卜、...
...数以上死亡，而不缺钾的动物则没有死亡。 现代医学临床也观察到，中暑病人都有低钾现象。所以，在炎热的夏天，为了防止中暑发生，宜多吃些含钾丰富的食物，如海带、紫菜、豆制品、土豆、西瓜、香蕉等。高温作业人员可以适当喝些含钾饮料，配方如下：氯化钠3.5克，氯化钾1.5克，碳酸氢钠2.5克，葡萄糖20克，加1000毫升温开水冲后，经常饮用。同时，也可以购买盐业部门出售...
如何避免宝宝秋季发生便秘。一为养肠胃，即一些富含粗纤维的蔬菜水果，如菠菜、芹菜、竹笋、苹果及一些具有润肠通便作用的食物，如蜂蜜、核 山药 、荸荠、萝卜及大蒜、洋葱，也都能起到清心润肺，防治呼吸系统、消化系统疾病的作用。 三为养身，孩子多吃些颜色深的水果也可以起到预防伤风感冒的作用。芒果、黄桃、猕猴桃等深色水果的维生素C含量都比较高，对于抗感冒、增加身体抵抗力...
《英国医学杂志》刊登英国伦敦帝国理工学院一项最新研究发现，多吃谷物和全谷食物可降低罹患肠癌危险。 来自英国伦敦和利兹以及荷兰的科学家对涉及近200万人的25项早期相关研究结果进行了综合分析。结果发现，增加膳食纤维摄入量(特别是谷物纤维和全谷食物)，有助于防止肠癌。 新研究负责人达格费恩·奥尼博士表示，分析发现，膳食纤维与肠癌之间存在线性关联。 谷类 纤维素摄...
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