什么是天然抗氧化剂？存在于天然食物中的，能防止和推迟脂质过氧化的物质就是天然抗氧化剂。茶叶和新鲜蔬菜水果中的维生素C就是一种天然抗氧化剂，另外还有维生素E、黄酮类和多酚类物质，以及存在于胡萝卜和西红柿中的胡萝卜素类物质。 为什么说天然抗氧化剂会对身体有好处呢？这是因为人体是处于一个不断氧化的过程中，经常有多余的氧自由基产生，使机体细胞膜、蛋白质、酶和核酸等细...
...讯 蛇床子素是从伞形科植物蛇床成熟的果实蛇床子中提取的香豆素。河北北方学院日前进行的动物实验表明，蛇床子素对大鼠体外心、肝、肾、脑组织脂质过氧化有抑制作用，可提高小鼠体内抗氧化酶活力。 研究人员分离大鼠心、肝、肾、脑等脏器，在体外分别制成组织匀浆，随后测定蛇床子素大、中、小剂量作用前后各脏器匀浆吸亮度值，计算其脂质过氧化产物丙二醛（MDA）生成抑制率，以代替...
Ｍｅｒａ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌｓ海洋生物公司发表专利，介绍了有关虾青素抗氧化性能的研究。虾青素是一种存在于水生生物和微小藻类的天然胡萝卜色素，研究发现它具有超强的自由基清除功能，还具有防止细胞膜和组织中脂质过氧化引起损伤的作用。研究还证实，虾青素与具有抗氧性的维生素Ｅ相比，其抗氧化性能高出１０００倍左右。进一步的体外试验研究表明，虾青素是单态活性氧的...
德国海姆利克大学生理化学研究所所长、著名的抗氧化专家海尔默?塞斯（Hel?mutSies）教授在其题为“可可多酚具有抵抗过氧化亚硝酸盐的作用”的报告中介绍说：“多酚类物质是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常见的自由基清除剂，它能够较好地保护机体免受氧化损伤。 水果多酚绝大多数由简单的多酚化合物如咖啡酸衍生物、对香豆酸衍生物、黄烷－3－...
天然胡萝卜素是一类在自然界中广泛分布的生物来源的抗氧化剂，它能保护生物系统免受一些由过量氧化的过程或反应所产生的潜在有害作用。 ◆对小鼠脂质过氧化的抑制和增强抗氧化酶活性作用 据河南医科大学薛乐勋等报告，盐藻提取物（富含天然胡萝卜素）可降低小鼠血与肝组织脂质过氧化水平，增高血或肝组织中抗氧化酶活性。 经口给予小鼠天然胡萝卜素1毫克/千克体重或盐藻提取物1.2...
氧自由基可使血管内皮损伤，对LDL进行氧化修饰，可促进 动脉粥样硬化 形成与发展。维生素C、维生素E有抗氧化作用，部分动物实验表明的抗动脉粥样 硬化 形成的作用。近年发现普罗布考降脂作用较弱，而抗氧化作用较强，对动脉粥样硬化呈现良好防治效应。
...国研究者对34岁的一组女性进行试验，在4周时间内让些妇女随心所欲地摄取各种动物性食品、方便食品和各种零食、饮料，以精制面包为主食，但只吃少量蔬菜，不吃绿叶蔬菜。然后，研究者让她们改变饮食模式，每天摄取充足的绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、果干和杏干、榛子、山核桃等坚果，提供丰富的抗氧化物质，同时以全麦面包、各种粗粮和豆类为主食，以茶为饮料。 研究者分别测定在两种饮食模...
山葡萄是一种营养丰富的浆果，果实含糖量一般为1030％，其中主要是容易被人体吸收利用的葡萄糖和果糖，还含有少量的蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素和大量的有机酸。中医理论认为，葡萄根、藤能祛风湿、利水，叶能透疹、利尿；果实能补气血、强筋骨、利小便。现代研究发现，山葡萄籽不但含有各种油类、焦性 儿茶 酚、没食子儿精、没食子酸盐等，还含有强抗氧化作用和抗癌作用的天然产...
氧自由基可使血管内皮损伤，对LDL进行氧化修饰，可促进 动脉粥样硬化 形成与发展。维生素C、维生素E有抗氧化作用，部分动物实验表明的抗动脉粥样 硬化 形成的作用。近年发现普罗布考降脂作用较弱，而抗氧化作用较强，对动脉粥样硬化呈现良好防治效应。
在这样一个崇尚素食的时代,水果蔬菜的好名声算是落下了,而且,几乎成了“完美食物”的代名词。但是最新的数据显示:美国每年7600万例因食物导致的疾病中,15%以上都是蔬果闯的祸。 水果蔬菜一向被奉为人类的”第七营养素”，是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食不可缺...
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