河豚 的某些脏器及组织中均含有毒素—— 河豚 毒素，其毒性稳定，经炒煮、盐淹和日晒等均不能被破坏，主要使神经中枢和神经末梢发生 麻痹 。
毒素型 食物中毒 是由于细菌污染食品在食品上繁殖并产生有毒的代谢产物（外毒素），达中毒量的外毒素随食物进入人体，经肠道吸收而发病。发病在于食入的细菌毒素量多少，与活菌是否进入人体及进入量多少无关。
虽然 食物中毒 的原因不同，症状各异，但一般都具有如下 流行病学 和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；②病人临床表现相似，且多以急性 胃肠道症状 为主；③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不...
...香豆素，根据其细微结构的不同可分为b1、b2、g1、g2、m1、m2等多种，b1、b2在紫外光照射下为蓝色，g1、g2为绿色荧光。其中黄曲霉毒素b1毒性最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死，有管型形成。 临床表现 早期有胃部不...
...0～100英里内，与伦敦一工厂供应的商品饲料有关。饲料中含有由巴西进口的 花生 粉，据调查巴西花生受过含黄曲霉素腐叶土的污染，从而含有黄曲霉毒素。同年，美国一艘从爱达荷州运输孵育 鳟鱼 的船，在加利福尼亚海岸被扣，许多 鳟鱼 患死亡，研究表明它们也与黄曲霉毒素有关。1960年我国广西省科学工作者用霉花生、 玉米 喂大鼠，诱发大 鼠肝 癌也获成功。 黄曲霉毒素...
凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为 食物中毒 （food poisoning）。凡食入非可食状态（未成熟水果等）食物、 暴饮暴食 所引起的 急性胃肠炎 ；因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患传染病等食源性疾病、或摄食者本身有胃...
肉毒毒素 （botulinum toxin，AX）是 肉毒杆菌 产生的含有高分子 蛋白 的 神经毒素 ，是目前已知在天然 肉毒毒素 毒素 和合成毒剂 中毒 性最强烈的生物毒素，它主要抑制 神经末梢 释放 乙酰胆碱 ，引起 肌肉 松弛 麻痹 ，特别是 呼吸肌麻痹 是致死的主要原因。 化学 结构与理化性质 从1964年由肉毒杆菌中分离出毒素结晶至今已获得七种（A...
肉毒毒素 （botulinum toxin，AX）是 肉毒杆菌 产生的含有高分子 蛋白 的 神经毒素 ，是目前已知在天然 肉毒毒素 毒素 和合成毒剂 中毒 性最强烈的生物毒素，它主要抑制 神经末梢 释放 乙酰胆碱 ，引起 肌肉 松弛 麻痹 ，特别是 呼吸肌麻痹 是致死的主要原因。 化学 结构与理化性质 从1964年由肉毒杆菌中分离出毒素结晶至今已获得七种（A...
肉毒毒素 （botulinum toxin，AX）是 肉毒杆菌 产生的含有高分子 蛋白 的 神经毒素 ，是目前已知在天然 肉毒毒素 毒素 和合成毒剂 中毒 性最强烈的生物毒素，它主要抑制 神经末梢 释放 乙酰胆碱 ，引起 肌肉 松弛 麻痹 ，特别是 呼吸肌麻痹 是致死的主要原因。 化学 结构与理化性质 从1964年由肉毒杆菌中分离出毒素结晶至今已获得七种（A...
肉毒毒素 （botulinum toxin，AX）是 肉毒杆菌 产生的含有高分子 蛋白 的 神经毒素 ，是目前已知在天然 肉毒毒素 毒素 和合成毒剂 中毒 性最强烈的生物毒素，它主要抑制 神经末梢 释放 乙酰胆碱 ，引起 肌肉 松弛 麻痹 ，特别是 呼吸肌麻痹 是致死的主要原因。 化学 结构与理化性质 从1964年由肉毒杆菌中分离出毒素结晶至今已获得七种（A...
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