莲藕营养丰富，含铁量很高，更具有药用价值，是很多人都爱吃的一种蔬菜。但最近市场上出现了一种过白的莲藕。它们看上去白白胖胖的，让人产生强烈的食欲，但凑近一闻，却有一股若隐若现的酸味。这到底是怎么回事呢？原来，这是一些不法商贩使用盐酸或硫酸等工业用酸，对莲藕进行浸泡处理的结果。 使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，但闻着有酸味，经水冲洗后颜色就会变褐，而且比普通...
初秋，又到了进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。 莲藕又名莲根， 含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血...
【处方】 莲藕 、生 葛根 。 【功效与作用】 热毒下血 。 【用法用量】 各捣汁1钟，和服。 【摘录】 《 仙拈集 》卷二
山莲藕 Shān Lián ǒu 别名 大力牛、大口唇、扮山虎、牛大力、扒山虎、坡莲藕、地藕、血藤、大莲藕、大力薯、倒吊金钟 功效作用 润肺 滋肾， 清热止咳 。治 肺虚 咳嗽 。 英文名 始载于 《 陆川本草 》 毒性 无毒 归经 药性 寒 药味 甘 【出处】 《陆川本草》 【拼音名】 Shān Lián ǒu 【别名】 大力牛、大口唇、扮山虎（《 生草药...
鸡排骨草 别名 刺蕊草、牛虱麻、高脚流明草 功效作用 清热解毒 ， 凉血止血 。主治 肺结核 咳血 ， 闭经 ， 月经不调 ， 急性胃肠炎 。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 凉 药味 苦 【别名】 刺蕊草 、牛虱麻、高脚流明草 【来源】 唇形科 鸡排骨草 Pogostemon glaber Benth.，以 全草 入药。 【生境分布】 云南、贵州、广东。...
莲藕 全身都是宝。它是高 糖低 脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种 氨基酸 及 维生素B 1 、B 2 、C等。 莲子 即莲藕的种子，它的 蛋白质 含量高达16．6％，还含有 淀粉 和棉籽糖、 天门冬 素、蜜 三糖 及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神， 益肾 固精，补脾 止泻 ， 滋阴 壮体。常食可强身健体，...
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【处方】 猪脊髓500克（连 脊骨 ） 莲藕 250克 【制法】 将上2味同放锅内熬煲。 【功效与作用】 补血 益肾 。适用于 遗精 、 面色苍白 、四肢 乏力 、 腰膝酸软 。 【用法用量】 当菜服食，每周2剂，一般4～8剂即可见效。 【摘录】 《饮食 疗法 》
□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心 主料 排骨600克。 配料 沂州木瓜300克，花旗参25克， 陈皮 洗净，同放入锅里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。 养生功效 清热润燥，生津止渴，滋阴养颜。 小贴士 中医认为，西洋参益肺阴，清虚火，生津止渴。故此道菜肴适用于肺虚久咳嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。
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