现在很多人觉得生吃蔬菜是最健康的方法，但是专家说不是所有的蔬菜都能生吃的，那么哪些蔬菜不能生吃呢? 要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分...
在我们日常食用的 80多种蔬菜中，富水蔬菜是很多的，其突出特点是含水量高。一般地说，瓜类、鸡毛菜、大白菜等，属于富水蔬菜，而毛豆、马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中，最值得推荐的是瓜类蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首，含水量高达966％。接下来分别为：黄瓜（958％）、金瓜（956％）、菜瓜（95％）、 流行病学 调查表明，钾除了有降低血压的作用外，同时具有...
黄瓜 黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜 萝卜含有辛辣成分 芥子 油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。 韭菜 韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。 冬瓜 冬瓜含的营养成分较...
秋冬之交，饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。其吃法也要求多种多样。 第一，豆芽菜。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。 第二，胡萝卜。中医认为，胡萝卜味...
夏季，由于气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病，尤其是肠道 传染病 多发季节。因此，夏季宜多吃“杀菌蔬菜”，具有较好的防疾病作用。 在夏季蔬菜中，如大葱、洋葱、香葱、青葱、蒜苗等，人们在制作凉拌菜时，往往离不开它们。在这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒等，具有杀灭和抑制作用。如大蒜中含有大蒜素，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能...
日本学者粟田英男教授经过多年观察研究发现，吃夜宵易引起胃癌。他们曾对30-40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中。晚餐时间无规律者638.4%：而同年龄组的健康人中，晚餐时间不规律者比例较小。为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？ 首先，胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要更新再生一次。而这再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的，如果经常...
如果您的孩子情绪不稳定，经常无法安静地待在一个地方，有可能是偏食造成的。请你回忆一下，孩子是不是不爱吃蔬菜？ 新加坡儿科专家们对情绪不稳定儿童进行了研究。他们发现，儿童情绪不稳定许多是由吃蔬菜太少引起的，而不喜欢吃其他食物则没有此种危害。其原因是： 1.蔬菜有镇定情绪的作用。从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜对情绪是不利的。蔬菜中的钾有助于镇静神经、安定情绪。...
专家提示：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等为光敏性蔬菜，易诱发日光性皮炎。 日光性皮炎（solar dermatitis）又称晒伤（sunburn）。是由于日光的中波紫外线过度照射后，引起人体局部皮肤发生的光毒反应。 许多人为了减肥而长期吃素，可是若在紫外线照射强烈的情况下吃多了光敏性蔬菜，对日光敏感者就极易得上日光性皮炎。 菜市场上常见的芹菜、莴苣、...
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物。但是，我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。儿童不爱吃蔬菜有的是因为不喜欢某种蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽；还有的是由于儿童有挑食的习惯。采用一些巧妙的方法，可以激起孩子吃蔬菜的欲望： 1.做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童...
蔬菜对小朋友的成长大有裨益，可是大多数宝宝似乎天生就对某些蔬菜有抗拒心，为了让宝宝多吃点蔬菜，有时候你哄，你劝，甚至威吓，但你的宝宝就是不肯买账。 难道让宝宝吃蔬菜真是一个“不可能的任务”吗？先别灰心，权威育儿专家和营养学专家为宝宝家长们支了几招，不妨试试吧。 让孩子多亲近蔬菜 对于3岁以上儿童，想让他们多吃蔬菜，你不妨试试带他们多看、多接触蔬菜。可以带他们...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。