日本科学家Ｓ．-Ｂ．Ｓｅｃ和Ｃ．－Ｓ．Ｒｙｕ等人发表了有关壳聚糖抗菌活性和抗氧化能力的研究结果。其研究选择分子量在５，０００～２０万道尔顿烷基化水溶性壳聚糖，采用多层纸法进行菌株测试试验，证明壳聚糖具有抗菌活性。在ＭＩＣ（最小抑菌浓度）测试中，低分子量的壳聚糖（ＭＷ为５，０００）比高分子量的壳聚糖显示出更高的ＭＩＣ结果。随着壳聚糖分子量的增加，其ＭＩＣ的数值...
减肥食品市场在以年轻女性为主的美容和瘦身需求的支撑下，正成为健康食品市场中的一大支柱。随着气温的回升，减肥食品也日趋升温。在这一领域，可以看到，一些减肥食品使用的“老”材料正在被新的“热门”材料和产品所取代。几年前，有调查部门对全日本70家食品店铺和药品店铺主要畅销的减肥食品材料进行了统计，发现在药店系统中位居第一的是壳聚糖，在食品店方面匙羹藤和健康茶最好。...
壳聚糖为一种含氨基多糖的新型高分子材料，在自然界中的储量非常丰富，广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳及藻类、菌类的细胞壁之中，是仅次于纤维素的第二大天然高分子物质。由于壳聚糖具有一定的保健作用，其作为保健品使用由来已久。近年国内外学者进行的多项研究与实验发现，壳聚糖还可以作为一种新型药用辅料使用，尤其是它特有的对药物有效成分的缓控释作用及靶向定位功能，已成为药剂工...
目前，我国食品包装仍旧普遍采用塑料袋，塑料不但易产生有害气体和异味，对人体有一定毒性，且使用后在环境中不易分解而引起环境污染。可食性包装材料与合成包装材料一样，可以阻止食品吸水或失水，防止食品氧化串味，也可作为食品风味剂、营养强化剂等成分的载体，可食性包装材料正日益受到重视。但由于普通淀粉制成的可食性薄膜是水溶性的，要求待包装的食品要预先干燥处理，这就影响食...
左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁。是一种促使脂肪转化为能量的类 氨基酸 。对人体无毒 副作用 。特别适合人们配合做有氧运动来 减脂 。效果比较明显。不同类型的日常饮食已经含有5 -100毫克的左旋肉碱。左旋肉碱在人体的 肝脏 和肾中产生，并储存在 肌肉 、 精液 、脑和 心脏 中。 基本常识 左旋肉碱，L-肉碱，别称L- 肉毒碱...
桑叶 是桑科植物桑的干燥叶，其又叫做家桑、荆桑以及黄桑等，具有降血压、血脂以及抗炎等功效。不仅如此， 桑叶 还具有减肥的功效，之所以能减肥，是因为桑叶有利水的作用，可改善 水肿 现象，下面向大家介绍一下桑叶如何减肥。 桑叶 葛花 茶 桑叶20克、 菊花 20克、 葛花 20克，每日1剂，开水冲开当茶服，适应于自觉 内热 而触皮肤体温正常的消渴症。 桑叶 枸杞...
桑叶降血糖的人体临床应用 迄今，全球糖尿病患者已达1．3亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，但可怕的是在难以觉察的情况下若置之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食习惯和加强预防。对此，...
随着生活质量的提高，人们对保健食品的需求越来越大，保健食品的功能也被开发得越来越丰富，早已不是过去只有老年人才吃的“补品”的概念，保健食品行业将会成为新世纪的朝阳产业，前景十分看好。专家预测，在未来5年内，中国保健品市场将从现在的100亿元增长到1000亿元。国内企业要想在保健品市场中占据一席之地，就必须不断提高产品科技含量，提高产品附加值，应用大豆肽开发新...
...于 板栗 ，生食可当水果，熟食可代粮。 祖国医学认为，食菱角可以“ 安中 补 五脏 ，不饥轻身”。古代人认为久服菱角可以轻身，即是菱角具有 减肥 健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。 菱角还有许多药用功能。古藉《齐民要术》中写道：“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品。李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力 益...
随着大豆肽诸多保健功能被验证，国内外众多精明的企业家纷纷将目光投向以大豆肽开发新型食品这块新的领域，希望这些新型食品在带给消费者营养健康的同时，还能够占领市场，树立企业形象。 大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好的加工特性，可以广泛应用于各种食品加工工业中。由于大豆肽分子量较小，水溶性很好，因此它作为食品原料，具有低黏度、速溶于水和...
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