豆制品是以大豆为原料加工制作的食品，常见的种类有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很方便。大豆中蛋白质含量约30%~40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。因此，有人将豆制品比喻为植物肉，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白相媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸20余种，儿童、胎儿生长发育所需的9种必需氨基酸大豆中都有。因...
日本东京国立癌症医疗中心研究人员发现，血液中金雀异黄酮浓度高的要比浓度低的女性患乳腺的机率小， 大豆 中富含金雀异黄酮。 该项研究跟踪了日本全国各地约2.5万名年龄介于40至69岁之间的女性,持续时间为平均10．5年。 研究人员比较了144名患的女性与288名未患 乳腺癌 女性的血液样本，分析金雀异黄酮浓度与乳腺癌危险之间的关系。 研究结果显示，金雀异黄酮浓...
澳大利亚研究人员发现，患哮喘的母亲坚持给子女进行母乳喂养，可以降低子女的哮喘患病率。该研究结果发表在美国变态反应、哮喘和免疫学会主办的变态反应和临床免疫学杂志(J Allergy Clin Immunol )7月期上。 西澳大利亚大学Oddy博士和他的同事进行一项研究，旨在评价患哮喘的母亲是否应该对子女进行母乳喂养?如果进行母乳喂养，将对这些儿童日后发生哮喘...
我们全家人喜欢吃柿饼，经常一买一整箱。有人说柿饼润肺止咳，又有人说柿子不容易消化，吃多了对肠胃不好。请问到底食用柿饼时要注意什么？ 江苏通州市读者：商峰 本期答疑专家：广西南宁市人民医院主任医师 李艳鸣 柿子具有清热、润肺、止渴、镇咳、祛痰的功效，是高血压、慢性支气管炎和动脉硬化患者的保健水果之一。制作成柿饼，仍然具有比较好的保健功效。中医认为，柿饼有滋补、...
本报通讯员 杨璞 阿胶枣、龟苓膏、凉茶饮料、 得配本草 》记载：“疟痢初起者禁用。”妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期、产前产后、痧痘后并忌之。”
美国癌症学会的研究人员发现，成年女性越胖，其罹患乳腺癌的可能性就越高。 研究人员在22日出版的《癌症》杂志上介绍说，他们对4.4万多名妇女进行了比较研究，其中一组在成年期体重增加不超过10公斤，另一组则增加了27公斤。研究结果显示，后者比前者罹患乳腺导管内原位癌的风险高出近1倍，罹患乳腺浸润性小叶癌的风险则高出1.5倍，乳腺癌扩散的风险也要高2倍。 研究人员...
据新华社讯 据瑞典电视台近日报道，研究显示，多吃全麦面包等粗粮，会降低女性患乳腺癌的风险。 瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员对6.1万名成年女性的健康状况展开了17年的追踪研究，并对她们进行了饮食习惯问卷调查。结果发现，约3000名乳腺癌患者喜食大米等细粮，与喜食粗粮的女性相比，她们患乳腺癌的风险要高出44％。 研究人员建议，女性应该尽量多食用粗粮，如全麦面包...
...成了我的“保健医生”。贵报2005年1月6日253期1版刊登的《红薯为何成为“冠军菜”》一文罗列了红薯诸多的好处，我很感兴趣，但不知道糖尿病患者，能不能吃？怎样吃？ 解放军总医院营养科刘英华：糖尿病的饮食主要指的是总体的能量控制和均衡营养，简单地说，合理的饮食是适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，低盐、低脂。一般来说，碳水化合物应该占到总热量的50％～60％，主...
...醇在肠道内吸收的植物固醇，是老年人心脑血管病、高脂血症患者最好的食品之一，是大众化的补品。 但对老年人来说，由于各脏器功能减弱，过多的摄入大豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重了肾脏的负担。老年人、肾病患者都要控制对豆制品的摄取量加以限制，每天食用50克左右的大豆或大豆制品是较为合适的。 老年人、肾病患者动物肉中所含的完全蛋白质补充，...
1、母乳喂养能给患儿提供最全面的营养，母乳富含抗体能提高婴儿的抗病能力，通过哺乳，又能促进乳母子宫复原，降低乳癌发病率，所以，如果处于乳腺炎早期阶段可不回奶，但尽量将 乳汁 排出。如果仅有乳房红肿，尚未成脓，排出的乳汁在外观上也与正常乳汁无异，可以将乳汁加热煮开后再喂给婴儿，有条件的话，应将排出的乳汁镜检，确认没有脓细胞，方可继续哺乳。但是如果乳母患有先天性...
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