国外的文献对大豆肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内由于肽产品工业化生产正处于起步阶段，系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证工作是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵工业研究院和山东中食都庆生物技术股份公司与国内功能性验证研究机构合作，对山东中食都庆生物技术有限公司生产的大豆肽产品进行了一系列的产品功...
大豆肽的分子量分布与体外消化实验肽类产品的功能性取决于其产品分子量分布和产品在体内经消化道后的稳定性。分子量分布的测定方法是将大豆多肽溶解于水，用HPLC进行凝胶过滤，收集各主要峰值数据，用质谱法测定各组分的分子量。体外消化包括胃蛋白酶消化和胰蛋白酶消化。 研究结果显示，中食都庆（菏泽）生物技术有限公司生产的大豆肽分子量均低于1000，且主要集中在245～7...
...是体内 谷胱甘肽 过氧化物酶 的重要组分，对 细胞膜 的结构有保护作用，对机体的免疫力有促进作用。 硒缺乏的原因 硒 是维持人体正常 生理 功能的重要 微量元素 。硒被人体摄入后经 肠道 吸收，分布在肝、脾、肾及 心脏 等脏器中，硒与 蛋白质 结合并经 血液 运送到组织，硒参与构成 谷胱甘肽 过氧化物酶 ，可 催化 还原型的谷胱甘肽转变成氧化型谷胱甘肽，防止...
...是体内 谷胱甘肽 过氧化物酶 的重要组分，对 细胞膜 的结构有保护作用，对机体的免疫力有促进作用。 硒缺乏的原因 硒 是维持人体正常 生理 功能的重要 微量元素 。硒被人体摄入后经 肠道 吸收，分布在肝、脾、肾及 心脏 等脏器中，硒与 蛋白质 结合并经 血液 运送到组织，硒参与构成 谷胱甘肽 过氧化物酶 ，可 催化 还原型的谷胱甘肽转变成氧化型谷胱甘肽，防止...
虽然国外的文献对大豆多肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内，由于肽类产品的工业化生产正处于起步阶段，因此系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆多肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵工业研究院和中食都庆（菏泽）生物技术公司联合国内功能性验证权威研究机构对中食都庆（菏泽）生物技术有限公司生产的大豆多肽产品...
大豆肽原粉免疫调节功能评价实验该实验由北京大学营养与保健品评价中心刘毅教授主持完成，项目检验依据卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行。 研究结果表明：小鼠经口给予大豆肽原粉30天后，中剂量组小鼠胸腺相对重和绝对重均较对照组增高；高剂量组小鼠的迟发型变态反应（DTH）与对照组比明显增高，低、中剂量组小鼠ConA诱导的脾脏淋巴细胞转化能力均较对照组明显...
线粒体 脂肪酸 β-氧化 的图解 线粒体三功能蛋白 （ 英语： Mitochondrial trifunctional protein ，缩写 MTP ）是一种 线粒体内膜 上的 蛋白质 ， 催化 脂肪酸β-氧化四个步骤循环中的2、3、4三步。MTP 是一个异 八聚体 ，由四个α 亚基 （ HADHA ）和四个β亚基（ HADHB ）组成。 它的三个功能为：...
...理毒理 硒是人体必需的 微量元素 ，适量摄入硒能够提高体内硒水平，使体内 谷胱甘肽 过氧化酶(GSH-PX)活性增加。硒缺乏可影响人体抗氧化功能与 免疫功能 ，并引起 克山病 。硒酵母富含B族维生素。 1、硒的清除 自由基 及抗氧化作用。 硒在GSH-PX的活性中心，是GSH-PX的辅助因子，能 催化 过氧化氢 和有机氢 过氧化物 的还原。用硒酵母治疗 冠心...
大豆异黄酮原料可区分为糖二型与配质型两种，其中糖二型的成分以fenisuchin、大豆in、大豆球蛋白等三种最为有名。而配质型的成分则有genisutein、印模玉米朊、大豆球蛋白等三种。它们的优劣并没有正式报告，但是针对排除配糖体的功能而言，agurikon型比糖二型的吸收率高。不过，在对肠内环境的健全功能方面，两者没有很大的差异。 至于功能性，则与女性荷...
大豆 大豆（ 学名 ：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的 蛋白质 的 豆科植物 。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、 黑豆 之称。大豆最常用来做各种豆制品、压 豆油 、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜 饲料 。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的 豆腐 已经吃了几千年了。大豆加工之后，也...
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