维持人体正常 生理 功能所需营养素的数量称为营养素生理需要量（nutritional requirement）这个量使人体能够保持健康状态、达到应有发育水平和充分发挥效率以完成各项生活和劳动的人体所需要的热能和营养素的必要量，低于这个量将对机体健康产生不利影响。制定营养素生理需要量的原则依据，有许多不同主张，各营养素之间也各有不同的考虑，但不外通过人群调查难...
维持身体健康需要蛋白质、脂类、维生素等营养素，保持心理健康也需每日摄入7种“营养素”，才能让人在浮躁、攀比、勾心斗角等不良风气下整合正能量。 专注是蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。专心致志地完成一项任务时，就像给大脑补充蛋白质，让每一个神经元都深度连接，锻炼思维能力和敏锐度等，更容易体验价值感。当专注于瞬间体验时，自我意识没那么强，不好...
...餐和第二天早餐之间时间长达10小时以上。在这段时间内，机体依靠体内储存的能量来维持机体的正常生理活动。在早餐之前，由前一天晚餐所提供的能量和营养素基本消耗殆尽，因此早餐对补充人体能量来保证上午的正常工作学习显得尤为重要。 一般而言，一日三餐热量的分配早餐应占25%-30%。早餐除提供能量外，还提供蛋白质、钙、铁、锌和维生素。不吃早餐或早餐质量不好，是引起全天...
...谢的重要物质。如果缺乏或不足，易使眼睛干涩，甚至使视神经产生炎症。 维生素C眼球晶状体中的维生素C较其他组织明显偏高，是晶状体的重要营养成份，若摄入不足，常使晶状体混浊，并且是导致白内障的重要原因之一。 钙钙是神经中的“信使”，参与形形色色的神经冲动。神经细胞（包括视神经）缺钙，容易出现视力疲劳和注意力分散。 锌能够增强视神经的敏感度...
...液分泌 量减少。噪声引起的听力障碍早已引起人们的注意，在预防听力下降的措施中，很早就注意到应用一些 维生素 。但系统地研究在噪声环境中机体的营养素 代谢 状况尚少。 41.5.1 对 蛋白质 、 脂肪代谢 的影响 观察10名志愿者于110dB主要频率为150～2000Hz的环境中，经44次检查发现这些人血中 谷氨酸 含量明显下降，而谷酰胺含量增加，这是由于 ...
适度脂肪、营养素均衡膳食能降低体重，而且可以提供充足的营养，依从性好，能够实现长期的体重控制目标。 适度脂肪、营养素均衡膳食中脂肪供能比为20%-30%、蛋白质为15%-20%、碳水化合物为55%-60%。这类膳食包含商业性减肥机构所倡导的膳食(如：Weight Watchers和Nutri Systems等提出的膳食)。这类大众膳食历史比较悠久，往往都以科...
美国探索频道“健康在线”栏目近日发表文章指出，一些声称具有抗衰老功能的营养素，其实未必真的具有延缓衰老的作用。 人类促生长素：这种荷尔蒙是用于帮助那些自身无法产生足够的生长物质、发育不良的儿童的。有报告指出，在部分服用人群中，它可以起到充沛体力，增长耐力，降低体内脂肪含量的作用。但是现有研究并没有明确提出它具备抗衰老的功效。 青春素：这种荷尔蒙被吹捧为可以提...
其它4种必需 微量元素 为镍、钒、硅、锡。这些微量元素的缺乏病还只见于精密抑制的实验条件下的动物。 7.12.1 镍 今已发现镍对于 大鼠 、猪、羊等5种动物是必需的，并推断它也为人体所必需。 人体含镍总量约为6～10mg，广泛分布于 骨骼 、肺、肾、 皮肤 等器官和组织中。其中以骨骼中的浓度较高。 血清 的镍含量约为1.1～4.6μg.L-1。镍的吸收部位...
根据调查，我国青少年每日营养素的摄取量中，最容易缺乏钙、维生素B2、铁及热量，为了避免营养摄取的不均衡，影想到青春时期的发育，在饮食方面应作如下的调整： 一、青少年时期的活动量大，很容易养成暴饮暴食的习惯，而损伤到肠胃的健康，因此要多加避免。 二、要养成吃早餐的习惯。 三、由于食欲大，很容易饥饿，因此除三餐外，宜供应点心。 四、青春期的少女，不可以随便节食。...
...--------------------------------------------------------- 根据调查，我国青少年每日营养素的摄取量中，最容易缺乏钙、维生素B2、铁及热量，为了避免营养摄取的不均衡，影想到青春时期的发育，在饮食方面应作如下的调整： 一、青少年时期的活动量大，很容易养成暴饮暴食的习惯，而损伤到肠胃的健康，因此要多加避免。 ...
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