微波炉是一种高频波，它能造成正负极以每秒24亿次的速度变换，从而引起极性水分子的高速度轮摆运动，它们互相磨擦产生极大的热量，可以用来加热和烹饪食品。 病菌体内含有大量的水分子，在微波炉内的微波作用下，一二分钟病菌即全部被杀死。据测定，用500瓦微波炉对每克含有192万个大肠杆菌的红肠进行处理，半分钟后每克仅存活260个，1分钟后全部被杀死。用传统的加热方法烹...
微波 (microwave)，波长约从1米～1毫米（相应的频率约从 300兆赫到300吉赫）的 电磁波 。这段电磁频谱包括分米波、 厘米波和毫米波等 波段 。微波长期照射可引起 眼睛 的 晶状 混浊、 睾丸损伤 和 神经功能紊乱 等全身性反应。 在物理学方面， 分子 、原子与核系统所表现的许多 共振 现象都发生在微波的范围，因而微波为探索物质的基本特性提供了...
长期以来，我国保健食品、药品包装缺少创新，或单一抽象图形，或醒目却缺少美感。保健食品、药品包装如何以自己独特的形象脱颖而出，既能有所创新，又能更好地突出主题，是一个亟待研究的课题。 确实，保健食品医药产品很难用一种确切的形象来体现它的实质内涵，为此，在创意时只有把色彩、图形、文字等诸多要素运用得准确到位，传递出产品的相关信息，以唤起人们的联想，才能达到最终的...
... ●黏度：可降低至原有黏度的1％～5％； ●与其他胶体的协同性：基本的协同性能保持不变。 应用：改性后低黏度的魔芋胶保留了魔芋葡甘聚糖的基本特性，黏度降低有利于在原有产品中增加用量，尤其有助于提高产品的保水性能，可拓展魔芋胶在食品工业中的应用。 ●保健类：可作为膳食纤维补充剂用于各种保健食品中。 ●果冻：可部分替代普通魔芋胶，提高产品弹韧性和持水性。 ●乳制...
随着全球液态天然保健食品的旺销，一种“全透明液体胶囊”（Licaps）正被越来越多的保健食品生产厂家所重视。 以传统的明胶作为原料加工的软胶囊往往由于透明度不高，难以体现“绿色”保健食品的特色。针对这种情况，国外制剂厂商研制出了这种“全透明液体胶囊”。据介绍，该胶囊系是利用非明胶材料加工而成，透明度极高，适用于灌装维生素E、维生素A、深海鱼油、大蒜精油、银杏...
...法有下列几种： 1．现场询问观察； 2．必要的检验； 3．统计分析。 上述三方面根据调查目的不同，其使用的方法亦各有所侧重。 二、现况调查的种类 （一）普查（census） 1．概念 普查是指在特定时间、对特定范围内的人群进行的全面调查。特定时间应该较短，甚至指某时点。一般为1～2天或1～2周，最长不宜超过2～3个月，特定范围可指地区或某种特征的人群。 2．...
玲玲所在幼儿园每年都要进行体验，去年体检后，老师告诉玲玲的妈妈其女儿的血色素仅90克／升，有轻度贫血 贫血。 为了治疗女儿服药后贫血，妈妈去药房买了几瓶铁剂，但女儿服药后贫血仍纠正，于是玲玲妈妈焦急地带着女儿来到医院检查和治疗。为什么女儿的贫血吃了铁剂后仍不能纠正？这还得从贫血谈起。 贫血是指单位体积血液中红细胞或血红蛋白低于正常。贫血不仅影响小儿的生长发育...
前景很光明 宣传须科学 推广要加强 ----亚泰微波能技术研究所所长陈金传谈食品微波设备行业 2004年01月30日 人物简介： 陈金传，福建莆田人，教授级高工，1968年毕业于清华大学电子工程专业，1970年开始从事电子工程及微波能应用研究，国家级有突出贡献的微波技术专家，现任南京亚泰微波能技术研究所所长。 在南京，从事微波设备生产和技术研究的企业很多，且...
分 疫源地消毒 和 预防性消毒 两种。疫源地消毒是指有 传染源 （病者或 病原携带者 ）存在的地区，进行 消毒 ，以免 病原体 外传。预防性消毒是指未发现传染源情况下，对可能被病原体污染的物品、场所和人体进行消毒措施。如公共场所消毒，运输工具消毒，饮水及餐具消毒，饭前便后洗手均属之。 医院 中 手术室 消毒， 免疫 受损严重的病人，如 骨髓移植 病人 预防性...
膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，制作过程中原料受热后水分急剧汽化，制成的产品体积明显增大，具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种小食品。随着这些休闲食品市场占有率不断增加，人们对它们的质量水平也更为关注，因为它们的质量状况直接关系到广大消费...
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