微波炉面市40多年来，全世界有几亿户家庭在使用它。但人们在享受其便捷时，却对微波炉的安全问题产生了怀疑甚至恐惧。 认识原理消除恐惧 微波与广播、电视的电波一样，同属电磁波。它是一种波长短、频率高的电磁波，具有一定能量。微波炉是应用微波加热原理，设计制造的一种加热装置。通常，家用微波炉的工作频率为2450兆赫，这种微波一般不易对人体造成伤害。据测定，微波炉工作...
有些人抓好中药之后，为了省事常常用微波炉煎药，实际上，微波炉最好不要用来煎中药。 微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生振动而生热。利用微波炉煎中药时，药材内部分子振动产热的过程中，会使药材的分子水平发生破坏变质，失去原有功效。
如今，微波在食品原料方面的应用越来越广。南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理、微波能应用专家王炳鑫高级工程师在谈到当前微波能在对禽肉灭菌常温保鲜中的应用时指出，根据禽流感病毒的生理生化特性，利用微波加热，完全能杀死禽流感病毒，使禽肉食品在常温保鲜中有安全的保证。 据王炳鑫高级工程师介绍，微波是一种高频电磁波，它的特点是能穿透除金属之外的所有物质。对食品进...
微波武器是以辐射频率1～300千兆赫的电磁波能量对目标进行杀伤和破坏的定向能武器，或称“射频武器”。大型天线把超高功率微波发射机输出的能量汇聚于窄波束内，使微波能量高度集中，以极高的强度照射目标，杀伤人员和破坏武器系统。近年来，俄国使用一种可装入武器内的小型爆炸发生器，可将爆炸能转变为强烈电脉冲，一次释放能量100兆焦耳。英国有一种由飞机和导弹发射的微波炸弹...
应用波长为1米～1毫米（300～30,000兆赫）的特高频电磁波作用于人体以治疗疾病的方法，称为微波疗法。 根据波长不同可将微波分为分米波（数10厘米～100厘米），厘米波（1～10厘米）以及毫米波（1～10毫米）三个波段。理疗中应用的微波一般指波长为10－30厘米的电磁波，目前治疗上最常用的微波其波长为12.5厘米，频率为2450兆赫（MHz）。除连续式微...
①食物若有坚硬的表皮，应剥去才烹； ②微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分； ③鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的； ④食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热； ⑤小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块； ⑥食品形状越规则，微波加...
由于微波的电磁波属辐射线一种，不少人担心这些食物受幅射影响，人吃了会增加患癌机会。其实这只是对微波煮食的误解。 幅射线可有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种，而微波属热能射线，将热能传送到食物身上，令食物产生加温反应，食物本质不会受到任何影响。虽然微波能令人体受到伤害，造成灼伤，但仍不等同于感染幅射。所以用微波炉加热并不会令食物含有致癌物质。
随着人们生活节奏的加快，白领们在吃早餐时追求的是速度和效率，所以用微波炉加热牛奶就成为她们的选择。 用微波炉热牛奶能否破坏牛奶中的营养成分，关键要看其加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度却不能太高。 据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉...
微波武器是以辐射频率1～300千兆赫的电磁波能量对目标进行杀伤和破坏的定向能武器，或称“射频武器”。大型天线把超高功率微波发射机输出的能量汇聚于窄波束内，使微波能量高度集中，以极高的强度照射目标，杀伤人员和破坏武器系统。近年来，俄国使用一种可装入武器内的小型爆炸发生器，可将爆炸能转变为强烈电脉冲，一次释放能量100兆焦耳。英国有一种由飞机和导弹发射的微波炸弹...
美国佛罗里达大学的Park等研究发现,用微波炉可消毒洗碗海绵,使用最高火力可在2分钟内杀死绝大部分的致病细菌。(J Eviron Health 2006,69:17) 研究人员解释说,洗碗海绵等常浸在含有大肠杆菌、细菌芽孢等致病菌的水中,这些细菌往往很难被杀死。研究人员发现,用微波炉的最高火力,可以在2分钟内杀死99%的病菌。最难被杀死的细菌芽孢在4分钟后也...
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