...我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来当归、枸杞等药材，给自己做一锅滋补汤补补身体。不少餐馆也时常出售加了药材的菜肴，而且价格不菲，但冲着餐馆打出的“药膳”旗号，大家还是趋之若鹜。 药膳不是普通食物。但是，现在...
...冬瓜的“最高境界”——内盛养生保健汤 注重养生保健，丰富文化内涵。第39届樟树全国药材药品交易会系列活动之一——首届“中国药都国际药膳养生文化旅游节” 16日在樟树拉开帷幕。 来自美、韩及台湾等海内外200余名烹饪大师 、营养专家和美食家...
...了旨在保障中药材品质的新模式和新方法。其中，中药材三维定量鉴定现成为中药鉴定学的重要新方法，曾被列为国家中医药管理局十大重点推广项目，已应用于110种常用中药材和药用植物；中药材生态适宜性区划与栽培规范化技术已成为中药材GAP发展的重要科技...
...拿比较新鲜的药材入菜，不但口味好，补益效果也很明显，为冬季食疗养生的首选。 通常说起药膳，无非是在菜肴里加入中药，起到辅助食疗食补的作用。今天向您介绍的这几款药膳，却是拿比较新鲜的药材入菜，不但口味好，补益效果也很明显，为冬季食疗养生的...
...药膳的主要原料之一是中药。目前临床应用的5 000多种常用中药中，有五百余种可作为药膳原料。如冬虫夏草、党参与五灵脂同用可以补脾胃、止疼痛，这些必须要在有经验的临床医师的指导下应用。 ...
...药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源，这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数，多方变化。据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《山药既属日常生活用的食品，也是药用的补肾健脾的良药，贝母苦杏仁经过炮制，便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而...
...出的药材质量都将是上乘的。 目前，市场流通的500种常用中药材中有200种是野生变家种的。野生资源并非取之不尽，有的品种已近枯竭。随着我国中药产业的发展，对原料药需要量将更加增大，解决这一矛盾的根本出路就在于野生变家种，扩大地道药材的种植...
...食之无味，回味悠长”。原料中的药材要经过严格炮制，达到矫味的目的，同时应祛除或降低药物的毒副作用，提高药性，增加药用价值。一方面在药膳制作过程中，通过飞水、煸炒除去部分易溶解和易挥发的异味物质，还可以通过使用料头来减弱和消除原料异味，并增加...
...主产区分布及公司需求量进行数据库管理，形成中药材信息管理系统、中药材蕴藏－需求预测系统和决策系统。公司根据需要生产，并且实施规范常用品种中药材的栽培种植，完善中药资源的保护与利用。他们深刻认识到中药的出路必须建立在保护野生药用动植物资源的基础上...
...不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配，因此，在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件。 温热寒凉是药材的四种药性，也称“四气” 它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的，也就是说，能够减轻或消除热症的药物，...
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