超级耐药菌 讲的是几乎对所有目前的 抗菌药物 都 耐药 的 细菌 。健康人 感染 病菌后无法治愈，这是 抗生素 诞生前的事，却在21世纪初真实“再现”了。2007年，据 世界卫生组织 统计，每年全球有数百万人感染耐药性 金黄色葡萄球菌 ，其中约30%的人最终会不治身亡———这比 艾滋病毒 的致死率还高。2002年，科学家在医院中发现了“ 耐万古霉素金黄色葡萄...
超级耐药菌 讲的是几乎对所有目前的 抗菌药物 都 耐药 的 细菌 。健康人 感染 病菌后无法治愈，这是 抗生素 诞生前的事，却在21世纪初真实“再现”了。2007年，据 世界卫生组织 统计，每年全球有数百万人感染耐药性 金黄色葡萄球菌 ，其中约30%的人最终会不治身亡———这比 艾滋病毒 的致死率还高。2002年，科学家在医院中发现了“ 耐万古霉素金黄色葡萄...
...营养素的需要量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的。通过研究资料分析已评估出对食物中的45种必需营养素的需要量，美国国家科学院食品营养委员会和农业部门定期发布推荐的每日膳食营养供给量（RDA），用来计算健康人的膳食需要。 美国农业部门曾经提出，平衡的膳食结构由四类基本食物组成。它们是：乳制品、肉类和植物 蛋白质 、面包和谷物以及水果和 蔬菜 。...
特殊需求 由于男人比女人块头大，能量需求也会比女人高。因此，男人需要摄入大量的高营养食物(蛋白质，脂肪和糖分)，同时要注意保持这些营养成分的比例(糖分55%，蛋白质15%，脂肪30%)。至于维生素、矿物质和纤维，男人的需求量和女人的需求量持平。铁除外，女人对铁的需求量大大超过男人。 一生中的重要阶段 随着年龄的增长，身体也在发育，发生变化，因而每个年龄阶段都...
...多批评与 基因转移 和粮食消耗的风险有关。政治活跃分子如善待动物组织则要求妥善处理有关动物。 安全 更多资料： 粮食权力 、 粮食安全 和 食品安全 在过去的战争中，拒绝运送粮食被用作一种武器，例如第一次世界大战的同盟国封锁运送途径而导致粮食严重短缺。同样，在两次世界大战中，德国为迫使英国就范，出动潜艇以封锁英国从外地输入粮食。国家元首努力控制他们的国家能维...
一 冷冻食品 的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、 蔬菜 和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方...
食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
食品化学 （ 英语： food chemistry ），是在食品领域之中，研究食品里所有天然与非天然食材的合成或分解的 化学 过程和相互作用。 [1] [2] 研究内容的主要范围，包括 食品营养 成份分析、食品色香味化学、 食品加工 化学、食品物理化学和食品有害成分化学。 历史 食品化学的历史可追溯到18世纪末期时，许多著名的化学家进行相关研究，例如：卡尔·...
食品加工 将天然的食物加工成有更高商业价值的食品，这个过程并不直接生产食物，属于工业的范畴。食品加工的例子，如将 马铃薯 加工成马铃薯片，或将 面粉 加工成方便面等等。 参看 现代食品工程 烧腊 工场 食物保存法 流变学 膳食补充剂 参考来源 维基百科-食品加工
据《日本经济新闻》２０日报道，日本医学专家日前在一名儿童皮肤上分离出可抵抗所有抗生素的金黄葡萄球菌，这种“超级细菌”已在欧美造成一些感染者死亡，但在日本还是第一次发现。 抗药金黄葡萄球菌主要出现在医院里，因为医院大量使用抗生素的环境，有利于抗药菌株取得生存优势。一般抗药菌株的惟一克星是超强抗生素——万古霉素，但１９９７年世界上首次发现了连万古霉素也对之不起作...
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