食物中农药残留、数量繁多而复杂的微量风味物质、食品包装材料中的有毒溶剂残留等等，都是食物中极微量而复杂的物质，常规理化方法对这些物质的定性定量分析是无能为力的，但采用气相色谱法，则是“手到擒来”。 气相色谱法是一种以气体为流动相的柱色谱分离技术。它是利用混合物中的各组分在固定相和流动相之间分配系物的不同而进行的分离，是分离和分析复杂化合物的有力工具。如固定相...
...中，现在已经发现约有20多种植物中存在此类低聚糖。加工提取的水苏糖产品中一般都伴有一定量的棉籽糖、蔗糖等。 根据水苏糖的理化和生物学特点，其应用十分广泛。在食品、药品、化妆品、饲料、酿酒、工业添加剂（橡胶、钢铁、航天等）、科研和高新技术等领域都有广泛应用。水苏糖性质稳定，功效因子明确，用量少，是开发新型食品的首选原料，也可应用于新药的研发；水苏糖用于饲料配方...
...体呈微粒分散的过程，新生成的均匀混合物称为乳浊液，使这两种液体分散，并使乳浊液保持稳定的物质称为乳化剂，乳化剂实质上是一种表面活性剂，在我国食品添加剂中乳化剂属第11类。 油和水是两种互不相溶的液体，它们在机械外力的作用下，可以互相混合，但一般难以混合成稳定的乳浊液，当施加的外力取消时，它们又会很快分离为原来的两种液体，为了使互相均匀混合的状态得以长久保持，...
大豆多功能肽良好的营养特性、保健特性及加工性能为其展示了广阔的市场空间，利用大豆多功能肽为原料，可应用于诸多领域并开发出许多市场前景很好的产品： 医疗食品 由于重症病人生理条件与健康人不同，具有高代谢性和对蛋白的需求增加，且黏膜细胞受损，一些关键代谢器官，如肝、胰及肾功能减弱，因此肽的易吸收性和高能性可替代传统含氮制品，如完整蛋白和游离氨基酸，主要给那些不适...
由于是粉剂状，SPA－120水溶性 茯苓 多糖可十分方便地与其他有效成分配伍，以达到强化保健功能的作用。 ●镇静安神。现代人工作压力大，越来越多的人需要情绪的安定。 ●提高机体免疫力、防衰老。 ●防癌、抗癌。 ●利尿、消肿。 ●改善心血管功能。 ●保肝、防胃溃疡、止幼儿腹泻。
...。因此，衡量蛋白质质量优劣的最主要指标是蛋白质的可消化程度、人体吸收水平、利用程度以及所含必需氨基酸是否丰富、种类是否齐全、比例是否适当。 大豆蛋白是优质的植物蛋白，这已经得到世界范围的认可。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。通常大豆蛋白...
...国的近邻日本已经早一步做到了这一点。在第二次世界大战以后，日本遵循自然规律，采取政府行为，从20世纪60年代开始对本国的少年儿童强化高蛋白质食品。几十年的努力彻底改变了日本人的体质，强壮了一个民族。食用高蛋白食物使日本儿童的平均智商指数（IQ）由82增加到103， 体重增加了40％；身高增加了7厘米。 现在中日两国国民身高对比结果：50～59年龄组，中国男性...
浅谈200倍“健康糖”在乳业中的应用----再访甜味剂专家、江西聪聪乐食品公司董事长李国文2004年08月18日 今年5月，“健康糖：白酒勾兑最理想的甜味剂”一文在本报刊发后，业界反响热烈。不少企业来电来函咨询文中介绍的200倍聪聪乐牌健康糖详情，其中部分乳品企业也对此十分关注，询问健康糖如何在乳制品中应用及其效果。近日，本报记者再访甜味剂专家，江西聪聪乐食...
计算机在医学中的应用 (computer in medicine)，随着电子计算机技术的迅速发展，特别是微型计算机的普及，计算机技术已渗透到医学及其管理的各个领域，可利用计算机获取、存储、传输、处理和利用医学及医学管理的各种信息。经过30多年的实践和发展，医学信息处理学已成为一门新兴的、医学与计算机技术相结合的边缘学科，对医学的发展起着重要的作用。 电子计算...
...阴阳双方都不同程度的不足，则虚寒、虚热并见或阴阳两虚。这就是“内经”所说的“阴虚生内热，阳虚生外寒”、“阴阳两虚”证。 （四）阴阳在诊断上的应用：阴阳是诊断的总纲。疾病虽然很多，但其属性不外阴阳两类，如从疾病发展部位来看，不在表（阳），就在里（阴）。从疾病性质来看：热证（阳），寒证（阴），从疾病发展趋势来自看：实证（阳）虚证（阴）。总之，阴阳可以概括疾病的属...
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