...据专家预测，大豆将是21世纪的“维生素”，世界各国对大豆制品及其功能性成分都极其关注。大豆制品是中国人民的传统食品之一，也是一味常用的中药 近年来，大豆作为功能性食品尤为引人注目，大豆中的低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂、大豆多肽、...
...在达到一定剂量时可以明显降低电离辐射诱导的小鼠骨髓细胞染色体畸变与徽核的构成。自由基可造成DNA的损伤，根据大豆皂苷的化学结构，它不可能减轻辐射对DNA的直接损伤作用。大豆皂苷降低X射线诱发遗传物质损伤的机制可能是通过减少辐射水解产物一...
...达到一定剂量时可以明显降低电离辐射诱导的小鼠骨髓细胞染色体畸变与徽核的构成。自由基可造成DNA的损伤，根据大豆皂苷的化学结构，它不可能减轻辐射对DNA的直接损伤作用。大豆皂苷降低X射线诱发遗传物质损伤的机制可能是通过减少辐射水解产物一自由基或...
...大豆饮料原本就含有异黄酮成分，现在再外加大豆异黄酮提取物强化了这一成分，但是强化时异黄酮的溶解性是个问题。为此，在溶解大豆异黄酮浓缩物时需配加乳化剂，或者通过均质机进行均质处理。 豆奶及以大豆为基料的饮料也有外加各种形式大豆蛋白的，饮料中...
...除此之外，还有去除大豆内所含的一般异黄酮与糖分的变种型。日本原料厂商KIKKOMAN公司事业部负责人分析：“大豆的功能将朝向提高免疫系统与改善男性更年期等方向发展，潜在需求将是现今的数百倍之多。”而因“POST氨基酸”深受注目的大豆异黄酮，由...
...消毒，也可将针具置于75％酒精内，浸泡30分钟，取出拭干后用。皮肤在选定穴位后，一般先用1％的碘酒消毒，再用75％的酒精脱碘即可。 操作者手指亦要消毒，以免感染，可先用肥皂水将手洗干净，待干后用75％酒精拭擦即可。 （4）注意针刺的角度与...
...患的女性与288名未患乳腺癌女性的血液样本，分析金雀异黄酮浓度与乳腺癌危险之间的关系。 研究结果显示，金雀异黄酮浓度最高的女性患乳腺癌的危险是浓度最低女性的1/3。而最近发布的另一项研究显示，经常吃大豆的老年妇女患的危险也较低。不过，研究...
...，因为豆浆不仅含有丰富的蛋白质及钙等营养物质，而且含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮被视为植物雌激素，呈雌激素样生物活性，并能与雌激素受体结合，有抗骨质疏松、治疗更年期综合症及防治乳腺癌、子宫内膜癌及直肠肿瘤等作用。 ...
...消毒，也可将针具置于75％酒精内，浸泡30分钟，取出拭干后用。皮肤在选定穴位后，一般先用1％的碘酒消毒，再用75％的酒精脱碘即可。 操作者手指亦要消毒，以免感染，可先用肥皂水将手洗干净，待干后用75％酒精拭擦即可。 （4）注意针刺的角度与...
...核桃仁营养丰富。据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前尤爱美容食品核桃，因而皮肤舒展，面润细嫩。 苹果生鱼汤 【组成】 苹果3只（约500克），生鱼1条（约...
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