...已经在食品的各个领域开始实施HACCP和GMP认证，从最初的低酸罐头、水产品，到现在的肉类、啤酒等。出于共同的目的，HACCP计划和GMP在大豆肽行业的应用，同样有效地控制了产品的卫生质量和安全，为消费者提供了健康的保证。 大豆肽是以优质的大豆蛋白为原料，运用高新现代生物工程技术，将分子量为2～35万Dalton的大豆蛋白分解成200～1000Dalton左...
人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。下面介绍几种常用的抗氧化物质： （1） 维生...
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于 豆科植物 中， 大豆异黄酮 是 大豆 生长中形成的一类次级 代谢 产物。由于是从植物中提取，与 雌激素 有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善 皮肤 水分及弹性状况，缓解 更年期综合症 和改善 骨质疏松 ，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到 激素 分...
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于 豆科植物 中， 大豆异黄酮 是 大豆 生长中形成的一类次级 代谢 产物。由于是从植物中提取，与 雌激素 有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善 皮肤 水分及弹性状况，缓解 更年期综合症 和改善 骨质疏松 ，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到 激素 分...
营养丰富的发酵豆制品 大豆的营养价值很高，可以与动物性蛋白质媲美。但是直接食用，会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。 如果加工成 豆腐 、豆汁等豆制品，不仅解决了上述麻烦，还可增进各种营养素在人体内的吸收和利用。我国传统的发酵豆制品，如豆 酱 、豆豉、腐乳等，更是极富营养的美味佳品。 许多人认为，霉菌会影响健康，所以对食用发酵豆制品是否安全，也产生了疑虑...
大豆黄卷 Dà Dòu Huánɡ Juǎn 别名 大豆卷、大豆卷；大豆蘖、黄卷、卷蘖、黄卷皮、豆蘖、豆黄卷、菽蘖、大豆蘖 功效作用 清热 ， 除湿 ，解表。用于 暑湿 发热 ， 麻疹 不透， 胸闷 不舒， 骨节 疼痛， 水肿 胀满。 英文名 dried black soybean sprout 始载于 《 神农本草经 》 毒性 归经 胃经 、 脾经 药性 ...
根据大豆肽生产工艺的要求，其生产过程是在完全封闭的管道和储罐中进行的，因此与传统的食品生产过程相比，产品在加工的过程中与人员和外界没有接触的可能性，但储罐和管道中潜在的危害几率却要比后者大。 以CAC的《HACCP体系及其应用准则》（AnnextoCAC／RCP1－1969， Rev．31997）中HACCP的七大原理为依据，企业的HACCP小组严格按照建立...
黄大豆 Huánɡ Dà Dòu 别名 黄豆 功效作用 健脾 宽中 ， 润燥 消水 。治 疳积 泻痢 ， 腹胀 鼠疫 ， 妊娠中毒 ，疮 痈肿 毒， 外伤 出血 。 英文名 Soybean 始载于 《 食鉴本草 》 毒性 有毒（一说无毒） 归经 脾经 、 大肠经 药性 平 药味 甘 黄大豆 (宁原《食鉴本草》) 【 异名 】黄豆(《日用本草》)。 【来源】为...
为豆科 大豆 属植物发芽而成。 性状：甘，平。 功效：清 湿热 。 临证应用：清湿热：配 苡仁 、 栀子 等，治湿热内蕴， 胸脘痞闷 ，汗少烦躁，骨节酸痛。常用量：5~3钱。参考： 大豆卷 一名 大豆黄卷 ，一名清水豆卷，它和 豆豉 皆大豆制成豆卷偏于清湿热，豆豉偏于 发汗 解表。
1号抗氧化标兵 番茄 美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。 由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。 另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便...
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