大米白质量才高 很多人自然而然地认为：大米白质量才高！ 解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。 提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。 肉骨头汤补钙 很多骨折的病人都听过这样的劝告：...
幼儿疳积 山楂 炒炭30克，水煎服，治食积腹胀，食肉停滞，小儿疳积，消化不良（小儿体质瘦弱者慎用）。
一看：市民如发现一种大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，自然就要提高警惕。 二闻：正常大米有一种香味，而致癌大米有一种霉味。 三摸：霉变后的大米，为了掩盖自己的“丑陋”，会进行抛光处理，但抛光也还是会露点马脚，所以有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光，但加了矿物油后，大米又难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。 四想：这些经过“易容...
所谓功能性大米，是指除供食用维持人体需要正能量外，还有补充营养、预防疾病等特殊功能。目前全球开发这种原料的国家较多，其中以日本、韩国开发的新品种较为突出—— 低过敏米 日本将其列为一种功能食品。据临床试验表明，1000名食米过敏患者有90％得以改善，低过敏米采用基因重组技术培育，使过敏原蛋白减少80％。同时，利用蛋白酶反应，将导致人体（特别是儿童）过敏性皮炎...
用蔬果汁染成，既吃了主食，又吃了水果和蔬菜。 大米一向以白、黄、黑等色调为主，最近，台湾居然出现了粉色、绿色等彩色大米，着实让人吃惊不小。据美国MSNBC网站报道，这是台湾科研人员最新研制出的大米，不仅好看，更具有特殊的营养价值。研究人员介绍，彩色大米绝非是用染料染出来的，而是利用可直接烹煮而不必洗涤的有机免洗米为材料，添加蔬果汁，以天然方式将蔬果色素加到米...
东北大米好吃，为众多消费者所称道。但欲保持和提高东北大米食味品质，除尽量选择优质品种外，还应考虑干燥、加工环节和保鲜储藏技术的应用。近日，东北农业大学工程学院郑先哲博士，就此发表了见解。 收获后干燥、加工技术。第一种是采用低温大风量的干燥工艺。干燥热空气的温度不超过60℃，可以保证稻谷干燥品质。不过，这种干燥工艺能耗较高。第二种是采用变温干燥方式。根据稻谷的...
日本名古屋明治大学的 药理学 家深入实验后再次证实，大米不仅是胃溃疡病人的首选食物，而且还能提高智力。 日本研究人员将实验鼠分成3组，第一组吃一般饲料，第二组吃加白米饭的配餐，第三组的配餐中加有未经淘洗过的米。一段时间过后，将所有实验鼠扔进一个大水池，看哪组实验鼠能够最先找到漂在水面上的木板。多次实验表明，定期吃米饭的实验鼠方向感最好。而且它们找到木板的速度...
【处方】 砂仁 2～3克 大米50～75克 【制法】 先把砂仁捣碎为细末；再将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入砂仁末，稍煮即可。 【功效与作用】 健脾 胃， 助消 化。适用于小儿 食欲不振 、 消化不良 。 【用法用量】 每日可供早晚餐， 温热 服食。 【注意】 砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分 挥发 掉。 【摘录】 《 ...
...时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。 她说，冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。 此外，煮粥时还可加入一些具有食疗作用的特殊食材，甘教授向大家推荐了以下几种粥...
【处方】 益智仁 30～50克 白茯苓 30～50克 大米30～50克 【制法】 先把益智仁同白茯苓烘干后，一并放入碾槽内研为细末；将大米淘净后煮成稀薄粥，待粥将熟时，每次调入药粉3～5克，稍煮即可；也可用米汤 调药 粉3～5克稍煮。 【功效与作用】 益脾 ，暖肾，固气。适用于 小儿遗尿 ，也可用于小儿流涎。 【用法用量】 每日早晚2次，每次趁 热服 食，连...
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