...进已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上，将 白果 一剖四半，青红椒切成小方块。再将500克植物油烧七成热，投下白果丁，以慢火炸成金黄色，不停地铲动，3分钟后捞出。待锅中油七八成热时，将鸡丁放入，用勺划散，熟后捞出，将油沥去。再用净锅爆炒葱、姜、青椒等，而后将鸡丁及白果丁下锅用大火炒匀，加调味品，翻炒几下即成。 【作用】对肺心病患者有良好的保健作用。
...，兑成汁；③锅烧热后，放油，待油烧热后，下入鳝鱼丝翻炒几下，拿漏勺捞出。原锅重加热，放入芹菜、姜、葱、蒜，翻炒几分钟，把鳝鱼丝倒入炒勺，一同爆炒，将兑好的汤汁倒入锅中，最后加入 芝麻 油和醋即成。 应用：本膳有清暑解热、平肝补虚之功。用于暑热烦渴、 尿赤 、 消瘦 体弱、腰腿酸软等症有一定疗效，是、 营养不良 等患者夏季的理想食品。 2?芹菜爆鳝丝 处方来源...
...纤维食品，系选用边远深山生长的天南星科植物魔芋为原料，提取其有效成分葡萄甘露聚糖，经独特工艺精心加工而成。日前，京城厨师已研制出多款甘露系列菜肴，让食客美味与健康同享。 魔芋，又称鬼芋、鬼芋头、星芋等，性温味辛。经研究显示，魔芋除了能提供糖类之外，还含有蛋白质、纤维素、维生素、氨基酸（包括人体8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、无机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪...
菜肴加进中药材究竟补啥 冬至一到，天气转冷，沪上不少饭店、宾馆纷纷开始推出药膳“招牌菜”。有的在火锅内加入活血驱寒的中药，名曰：“补益火锅”；有的在煲汤里、热炒中加进名贵药材，号称“宫廷药膳”。 昨晚5时许，记者走进同济大学附近一家大酒家，底楼大堂 人气 旺盛。听预先订座的消费者说，他们是冲着这里的药膳来的。走到现烧现卖的药膳烹饪处，只见六七只腰子形的沙锅炖...
...就此采访了上海市 食疗 协作中心秘书长、上海药膳协会常务理事赵永汉。据介绍，药膳是药物与食物合理配伍后，再经烹饪制成具有某种治疗和强身作用的菜肴。药膳中不少中药材需经过预先 炮制 等工序才能加入菜肴中，加什么药不能随心所欲，药量更不能乱来一气。 赵永汉向记者透露，现在一些饭店推出的药膳离了谱。如“十全大补火锅”，店主不分青红皂白，投进八角、 桂皮 、 茴香 ...
1． 莲子 猪肚 原料：猪肚1个，莲子50克，香油、 食盐 、葱、 生姜 、 大蒜 各适量。 制作：猪肚洗净，莲子去心，水发；将莲子纳入猪肚内，用线 缝合 ，放锅内，加清水，炖熟捞出；将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。 功效： 健脾 益胃，补虚 益气 。适用于食少、 消瘦 、 泄泻 、 水肿 等 病症 。
近日，在淘宝网等购物网站、百度贴吧和一些网络论坛上，出现了不少疯狂高价叫卖“安宫 牛黄 丸只能作为一种发生中风、高热昏厥等状况时的急救药，不能当做保健药品服用，更不是万能的特效药。患者如果在没有医生指导的情况下擅自服用，极易产生危险。（潘林青 席敏 谢樱）
芹菜是好东西，虽然它有股味道，喜欢的人说是清香不喜欢的说是恶臭。但是芹菜对女孩子非常有益，可以减肥，还有美白的功效，多吃还能预防癌症呢，听到这是不是觉得要培养吃芹菜的习惯呢。但是美女千万不要在白天吃哦，出去晒到太阳会黑的。 芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容
如今，儿童贫血 贫血成为除肥胖、近视 近视之外的又一新儿童富贵病。据记者了解，目前贫血患儿的比例相当高，“流行几率”仅次于反复呼吸道感染。日前，宝山区密山幼儿园推出的四道补血私房菜，在短短3个月的家园饮食配合中，消灭了九成贫血患儿。 补血餐“消灭”九成贫血 来自宝山区密山幼儿园一项调查显示，去年60名新生入园体检时发现，52％的孩子患有贫血，其中轻度贫血的孩
什锦 人参 片熬开，盛入盘中。③盘中物凝固后切成小块儿，再放入盘内，将事先化好的冰糖水浇在杏仁豆腐上即成。 【特点】质地软嫩，味甜凉爽。夏季食用最佳。（王德富）
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