现在有些人从不吃肉，成为“恐肉族”。德国《世界报》日前报道，德国女科学家珍妮·张－克劳德等人发现，适量食肉并不影响健康。 德国海德堡癌症研究中心的科学家珍妮·张－克劳德领导的研究小组，对1900名调查对象进行了长达21年的跟踪调查，从饮食习惯上这些人可以分为3类。第一类有60人，他们完全吃素，从不吃动物性食品；第二类有1165人，他们不吃肉，但吃鱼；第三类人...
土豆发芽会产生一种叫 龙葵 素（又称茄碱）的毒素。新鲜土豆中也含有微量的 龙葵 碱，但对人体没有危害。在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起 食物中毒 。 经过15分钟至3小时就可发病。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼...
...新型猪肉又有何优点呢？ 据专业人士介绍，肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。猪肉的冷却排酸具体是指生猪经过动检人员严格检疫、证明健康合格并在定点屠宰厂内进行屠宰后，立即进入冷环境中，用相关设备将肉冷却下来，然后进行分割、剔骨、包装，并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售，直到进入消费者的冷藏箱或厨房，肉温始终保持在－2℃～4℃之间。这样在低...
...那些地区的人们患肠胃癌的危险就比其他地区大很多。 “当然，我并不是让大家停止吃肉，”迪·科斯坦佐解释说，“我是建议大家在吃肉的同时配以蔬菜，比如菜花、胡萝卜和土豆，因为这些蔬菜可以保护我们的肠胃。” 专家们还指出，吸烟是胰腺癌的主要诱因，并表示当人们察觉患上癌症时，癌细胞通常都已开始扩散，治疗起来非常困难。因此，人们应该合理健康地生活，减少诱发癌症的可能性。
肉类是饮食中蛋白质的重要来源，中国营养学会推荐每日食用50—75克肉。近日，刚刚发布的北京人健康 白皮 书显示，仅北京居民就有三成人吃肉超过了推荐量。 1、肾功能损害者：虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。 2、心血管疾病患者：研究证实，摄入红肉过...
肉类富含锌、硒等微量元素，能提高精子活性 美国芝加哥嗅觉与味觉治疗研究中心最近披露，食物的香味可以控制人类的性欲“开关”，只不过男女对于食物的反应不太一样。研究表明，美味的肉食可以激起男性的性欲，让血液快速流向阴茎。相反，烤肉的味道却可能降低女性的性欲。这个发现有助于解释为什么男人在夏天总是三五成群地聚在一起吃烧烤，而女人们则更喜欢在厨房里做水果色拉。 研究...
孙中山先生青年时代在广州读书时，早餐最喜欢吃猪红粥（猪血和大米煮成的粥）。当时广州，一碗猪红粥只卖一个铜板，穷人才会吃这种廉价食品，外国人更是以“粗俗野蛮”讥之。但年轻的孙中山却力排众鄙，甘之如饴。他指出“盖猪血所涵之铁，为有机体之铁，较之无机体之炼化铁剂，尤为适宜于人之身体。” 血豆腐是我国百姓餐桌上用畜、禽血制成的常见食品，营养价值很高，素有“液态肉”之...
意大利肿瘤专家在12月2日于意中部城市佛罗伦萨举行的癌症研讨会上警告说，不合理和过量吃肉以及吸烟会增加患胃癌和胰腺癌的危险。 根据统计数字，每年有大约1．7万意大利人患胃癌，另有8000人患胰腺癌。 肿瘤学家迪·科斯坦佐特别强调，虽然遗传是诱发癌症的因素之一，但过量吃肉同样也是增加患病危险的罪魁祸首。他说，调查显示，由于意中北部地区的居民对吃烤肉有着传统的偏...
闷热的天气很容易让人心烦，感觉躁动不安。最近一项研究表明，在热天里“吃肉多”会让人的情绪更加不好。 几乎所有肉类都会影响人的情绪 人吃了大量肉食后，脾气会变得越来越烦躁。这是因为肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。最后，就是很多人都...
...的摄入，还可清热消火、除烦、止渴。 加几粒白莲。白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养，有益健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 可以放点 生姜 ，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 调味料要清淡。麻油作调料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。 餐后多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可...
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