...；按季节分，有春萝卜、秋萝卜、水萝卜、四季萝卜；按颜色分，有白的、红的、青的、紫的。而去年南京农业大学还种出了另类的“黑皮萝卜”。萝卜有间接防癌疗效萝卜是南京人日常食用的主要蔬菜，然而由于太过平凡和普通，老百姓常常忽略了它。 民间对于萝卜的药用效果存在着各种各样的传说，其实萝卜治病的确具有一定的科学依据：近年来医药界发现萝卜所含的苷酶、氧化酶、淀粉酶等，能将...
能 ，㈠（néng） ①助动词：能够，可以。《 素问 .五脏生成篇》：“肝受血而能视，足受血而能步。”《素问. 奇病 论》：“故不能言。” ②才能，才干。见“能者”。 ③机变，机转。《素问. 阴阳 应象大论》：“此阴阳更胜之变，病之 形能 也。”（“能”，指机转。一说“能”通“态”，“形能”谓形态。）④效能、功能、性能。《 景岳全书 》：“本草所注，又概言其...
...部，我国引种已有2000多年的历史。 大蒜自古以来就是民间的 健身 佳品。它既能调味，又能助消化和促进食欲，还是神奇的良药。 近年来，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活 巨噬细胞 的功能，增强免疫力，从而提高机体 抵抗力 ；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因 细菌 作用而产生的亚硝酸盐。此外，大蒜中还含有 微量...
西红柿为夏季时令果蔬之一。它具有明显的防癌作用，主要表现在以下三个方面： 第一，西红柿含有一种抗氧化剂——西红柿红素，具有降低癌症发病率的作用。 第二，西红柿含有丰富的维生素Ｃ和维生素Ａ，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素Ｃ和维生素Ａ有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防心脏病和其他疾病。 第三，西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生...
预防癌症，需要从健康的饮食做起。那么，日常生活中有哪些水果是防癌抗癌的佳品呢？ 一、葡萄：葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可常食之。 二、草莓：草莓中含有鞣花酸，能保护机体免受致癌物的伤害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽...
...菜是我们必不可少的食物之一，也是我们摄取维生素及微量元素的重要保证。在市场上，我们买水果、蔬菜时，也时常能看到一些长相“另类”甚至“畸形”的果蔬，比如说连体西红柿、两个头的黄瓜、奇形怪状的苹果、多条腿的胡萝卜等。有些人尤其是那些满怀好奇之心的孩子，专门喜欢挑选这些奇形怪状的瓜果食用；也有一些消费者，图便宜喜欢购买果蔬“尾货”，其中也有不少“畸形”的果蔬。医学...
...10－6）能杀死霉菌，低浓度臭氧有抑制霉菌生长的作用。臭氧除了防腐效果外，能够氧化许多饱和与非饱和的有机物质。因此，库内空气臭氧处理可以消除果蔬呼吸所释放出来的乙醇、乙醛等有害气体，延缓果实衰老。而负氧离子的作用则是进入果蔬细胞内，中和正电荷，分解内源乙烯，钝化酶活性，降低呼吸强度，从而减缓了营养物质在贮藏期间的转化。 臭氧可刺激果实，使其进入休眠状态。当用...
“毒蒜”事件引起人们关注的同时，人们也在试图寻找如何从外观上辨别被污染果蔬的方法。 中国农业大学食品学院博士生导师李里特教授介绍说，从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。 李教授说，一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子...
“毒蒜”事件引起人们关注的同时，人们也在试图寻找如何从外观上辨别被污染果蔬的方法。 中国农业大学食品学院博士生导师李里特教授介绍说，从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。 李教授说，一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子...
长期以来，人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬进行保鲜处理，虽有较好的保鲜防腐效果，但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响。因此，科研人员开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂及物理保鲜方法的开发与研究，几年来取得了可喜的成果利用天然果蔬剂贮藏保鲜研究发现， 肉桂 含精油0．5％～3．5％，其中42％～75％为桂醛，桂醛即为起抑菌作用的有效成分。 许...
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