...第47届心血管疾病 动脉粥样硬化 甚至癌症等疾病的发生，早就是营养专家一直鼎力推荐全麦食品的理由。美国专家的这个研究，让人多了一个考虑，全麦面包在早上吃是不是效果会更好？ 著名心内科专家洪昭光教授认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的...
...经性脱发的作用，用生土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动，有通便和降低胆固醇的作用，可治习惯性便秘。 土豆中含有丰富的维生素Ａ和维生素Ｃ以及矿物质，优质淀粉含１６．５％，还有大量木质素等，对人体的营养价值较高，被誉为“第二面包”。值得一提的是，土豆的皮不能食用，含有一种有毒的龙葵素，发了芽的土豆也不宜再食用。
西瓜营养丰富，是夏季的最佳水果。中医认为，西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。但以下四类病人应当慎食西瓜。 感冒初期患者 感冒初期多吃西瓜会使感冒加重或延长治愈的时间。只有当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。 肾功能不全者 因为短时间内大量吃西瓜，会使体内水分增多。而肾功能不全者对体...
既能做主食，又能当零食甜点的面包已成为许多人每日餐单中不可缺少的食品。可是，当你走进香气扑鼻的面包房，你知道那些甜蜜的外表下可能隐藏着一些陷阱吗？ 陷阱一 添加过多改良剂 许多人都喜欢松软面包那独特的蓬松口感。可这样的蓬松后面藏着什么秘密呢？笔者发现，许多面包房都有这种松软的小圆面包出售。个头一般有一个小碗大小，价格只在1～1.5元之间。但如果将这个面包使劲...
搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。 影响搅拌的因素 水分。水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉...
...护人体的阳气入手。俗话说“病从口入”，饮食不当，是导致人体阳气损伤的第一因素。阳气是温热之气，凡属性质寒冷的食物，均会导致人体阳气的损伤。 慎食容易损阳气的寒凉食物 1、冷饮，请敬而远之 首先是冷饮。尤其到了夏季，很多人为了消热避暑，会饮用大量的冷饮，男性会大量地饮用冰镇啤酒，女孩则嗜食冰激凌、喝冰镇饮料，一般人又都有吃冰镇 西瓜 等的习惯。这些寒凉之气进入...
...烫熟后取出切成细丝； 2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟； 3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些； 4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟； 春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分， 性味 甘平，有清热除烦、解渴 ...
《面包店时代》译者附记〔1〕 巴罗哈同伊本涅支〔2〕一样，也是西班牙现代的伟大的作家，但他的不为中国人所知，我相信，大半是由于他的著作没有被美国商人“化美金一百万元”，制成影片到上海开演〔3〕。 自然，我们不知道他是并无坏处的，但知道一点也好，就如听过宇宙间有一种哈黎慧星〔4〕一般，总算一种知识。倘以为于饥饱寒温大有关系，那是求之太深了。 译整篇的论文，介绍...
(巴黎法新电)最新研究发现，在发达国家和新兴工业国家日渐严重的近视问题，是由以高提炼淀粉食品为主的现代饮食造成的。 面包富含容易迅速消化的高提炼淀粉，促使胰腺分泌较多的胰岛素。 加工的面包和谷类食品是造成越来越多近视眼的主因，这些食品富含容易迅速消化的高提炼淀粉，促使胰腺分泌较多的胰岛素。 这些胰岛素反过来会引起一种重要的生长因子“蛋白质—3”的减少，“蛋白...
...烫熟后取出切成细丝； 2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟； 3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些； 4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟； 春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分， 性味 甘平，有清热除烦、解渴 ...
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