...饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？ 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？ 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
儿童的营养 (nutrition of infants and children)，儿童处于 生长发育 过程中，需从食物中获取营养素来修补旧组织， 增生 新组织，产生能量，维持 生理 活动。年龄越小，生长发育越快， 代谢 越旺盛，而 消化 功能越差。按体重计算则儿童所需营养素的量比成人多，年龄越小越是如此。如何选择适合不同年龄儿童营养需要的食物及喂养方式，是...
饮食营养质量的优劣，对儿童的成长发育影响极大。时下，社会上有这样一句顺口溜：“营养营养，胖也不良，瘦也不良”。的确，胖瘦都与饮食营养有关，那么，儿童中存在哪些不良饮食行为呢？ 早餐单一食谱 早餐是儿童摄取所需能量和营养的重要组成部分，它在一日三餐中起着不可替代的作用。据我国营养和医学部门对近万名城市儿童饮食状况的调查发现，每天经常吃早餐的儿童中，男生的比例高...
饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取营养的误区。 误区一：水果一定比蔬菜的营养好 事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。 误区二：瘦肉不含大量脂肪 一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25%～30%，而兔肉最低，仅为0.5%～2%。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量...
时下，一些家长或是出于想少花钱，或是出于对子女过份溺爱，在儿童防病、治病、保健等方面都存在不少误区，有时因此还发生不少问题。其主要表现有以下几个方面。 误区之一 家庭擅自用药。近年由于医疗费用急剧上涨，农村家庭普遍存在怕上医院，尤其是怕留医住院的心理，孩子生了病后不问缘由，便自己在家里找土方子，或自己到药店“抓药”，甚至找出过去自己吃剩的药给孩子服用，这样治...
孩子们轻松快乐的寒假结束了，但北京儿童医院眼科的专家们并不轻松，假期接诊的视力不佳的孩子特别多，有的孩子竟然因为配戴眼镜方法不科学引发了视力障碍。其中有许多误区，是家长和孩子们应该注意的。 误区1 配镜不做眼科系统检查 孩子视力不好，家长为了省事，往往带孩子到街上的眼镜店电脑验光后配眼镜。北京儿童医院眼科副主任医师吴倩:视力下降的原因除了近视和近视散光外，一...
误区1：没有一个固定睡眠模式 我们常认为可以通过在下一个夜晚早点上床来弥补失去的睡眠，但是生物钟调节健康睡眠模式的能力是基于保持严格的作息之上的。我们在周末熬夜，期望在接下来的时间里补上睡眠，或者是利用周末的时间来弥补这周不足的睡眠。这两种作法都打乱了身体的节奏，特别是熬夜的周末更是容易引起接下来工作日的 失眠 。 误区2：用“长时间的小睡”来补充睡眠 白天...
...步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。 2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品， 分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。 去年世界卫生组织发表的...
现在家庭自购药品服用的现象逐渐增多，许多家庭都有储备的“小药箱”。但由于对儿童的病情判断不准确，盲目用药，掩盖病情，延误治疗等现象屡屡发生。昨天，记者采访了上海市同济医院儿科主任谢晓恬教授。 谢教授告诉记者，目前，家长们对儿童用药普遍存在以下几大误区： 一、预防性用药。家长总希望自己的孩子能健康成长，个别家长过于相信广告宣传和药品价格优惠的误导，盲目给孩子服...
...会很着急，想尽一切办法降温，首当其冲的就是退热药。 2、滥用抗生素 生活水平提高了，人们的保健意识也增强了。可自作聪明，滥用抗生素是大人普遍存在的现象。自己乱用抗生素不注意还给小孩用，殊不知小孩的一些器官还没有完全发育好，乱用抗生素危害大。 3、一病多药 多数人都会认为药的作用范围越广越好，百病包治，绝对有效果。其实，“包治百病”的药效果不见得好，还是应该选...
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