目前在饮料市场上，真正意义上的纯果汁只占10％～15％的市场份额。主要的品牌有汇源、茹梦、大湖、湖滨等。从整个市场来看，纯果汁市场面较为狭小，销售渠道也主要集中在商超和餐饮。但从饮料市场发展趋势来看，纯果汁有极大的拓展空间。 商超：表现平平在大型的商场和超市，纯果汁主要为家庭装，容量也多为1L和2L。其市场售价也多在9～13元左右／盒。如1L装汇源百分百9．...
现代生活的高节奏、高强度，使得现代人的饮食更讲究既要有营养、原汁原味，又省时方便，因此，喝水果汁也越来越成为人们休闲饮食的一大选择。然而，以前市场上多为原装进口产品，价格偏高。最近，在上海华联、联华等超市出现了一种国产液体水果----华邦果汁，它以无公害水果、谷物为原料，完好地保存了水果中的"原汁、原味、原香、原色、原营养"，而价格适中，广受消费者的青睐。目...
目前，各种无糖果汁饮料正蓄势待发，而其中添加了“0”热值配料-----赤藓糖醇的果汁饮料尤为引人注目，它是一个丰富产品线、提升产品档次的不错选择。据估计，添加赤藓糖醇的量在0．8％～2．0％后，可降低热量约75％～80％。 蜜桃汁饮料 参考配方：鲜浓缩蜜桃汁15kg、赤藓糖醇8kg～20kg、柠檬酸0．4kg、维生素C0．1kg、天然香精适量、阿斯巴甜适量、...
近些年，享有液体水果之称的天然果汁日益受到人们的喜爰。你知道吗？虽然果汁有较好的口味和保留了较多的维生素C，但还是不能与水果等同，喝果汁不能代替吃水果。 一方面，水果中含有较多的纤维素，而果汁中几乎没有。纤维素虽然不能被人体消化吸收，但会增加肠道蠕动，促进排便。食物中缺乏纤维素不仅会引起肠功能紊乱，容易发生便秘，而且会使肠道内厌氧菌大量繁殖，使肠道内有害物增...
...收量达60％；喝咖啡则会减少40％。而如果蔬果及谷类与维生素C同时摄取，可增强人体对铁质的吸收，因此医生建议贫血患者，在吃正餐的同时不妨喝杯果汁，或服用100毫克维生素C，可使人体吸收的铁质增加4倍之多。 这是因为食物中的铁是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用以后，高价铁只有迅速转变为低价铁（二价铁）以后，才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，易...
农夫山泉、统一果汁饮料陷入“砒霜门”事件后，不少家长担忧：孩子最爱喝果汁饮料，到底是否安全？有关营养专家认为，补充维生素和微量元素，吃新鲜水果优于喝鲜榨果汁，喝鲜榨果汁优于喝果汁饮料。每天每人最好吃两份新鲜水果，以保证一日所需的维生素。 上海市儿童医学中心临床营养发展中心主任洪莉说，及时补充维生素C和微量元素，天然食品是最好的。吃新鲜水果肯定优于喝鲜榨果汁、...
在众多的消费果汁饮料的原因中，我们首选的因素是愉悦，不仅是摄入水，而且期待更多的口味和感觉。现在，消费者要求更多，果汁饮料不仅要有良好的口味，还要有益健康，特别是当今国内糖尿病、高血脂、高血压病人逐渐增多，使得人们对糖的摄入有很严格的限制，为此各种无糖果汁饮料正蓄势待发，而其中添加了零热值配料———赤藓糖醇的果汁饮料尤为引人注目。 据估计，添加赤藓糖醇的量在...
...配、精滤：按配方比例准确称取液体木糖醇、柠檬酸、乙基麦芽酚、维生素E等，加入适量水使之充分溶解，经双联过滤器过滤所得混合糖液与上述所得余甘子果汁在调配罐中进行混合调配；调配好的汁液用硅藻土过滤机进行精滤，去处悬浮的细小果渣及其他不溶性杂质。 ●罐装、杀菌：经精滤后的余甘子混合汁液经板式热交换器加热至85℃保温15～20秒，之后趁热灌入消毒后的玻璃瓶中并及时加...
健康 (health)，人体的一种状态，在这种状态下人体查不出任何疾病，其各种 生物 参数都稳定地处在正常 变异 范围以内，对外部环境（自然的和社会的）日常范围内的变化有良好的适应能力。 关于健康有许多定义，都有其依据也都有其不完善之处。在众多的定义中比较权威性的一个，是 世界卫生组织 章程序言中提出的：健康是体格上、精神上、社会上的完全安逸状态，而不只是没...
...干果类美容养颜及 食疗 健身的“宫廷秘方”，在民间广为流传。现代医学研究证实，蔬菜、水果中含有丰富的维生素、无机盐、微量无素、纤维素，是人体健康1和皮肤细胞再生不可缺少的营养素，是对维护皮肤健美和防治皮肤病非常有益的活性物质和特效滋养成分。特别是瓜果中含有多种酵素成分，对脂肪和黑色素有分解作用。因此，可以说蔬菜、水果是最佳的美肤剂。 现代人崇尚自然，渴望回归...
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