主要原料：加工 鹿尾 500克，腐竹60克，炸 豆腐 泡150克， 干贝 30克，水发 口蘑 30克，水发海米9克，净冬笋60克，清汤2000克，熟 火腿 30克， 菠菜 心10棵，葱姜油30克，鸡油15克，精盐5克，味精6克。 制作方法：将鹿尾去骨切成金钱片，干贝去筋洗净，腐竹用温 水泡 软洗净，切成寸段。冬笋用刀拍打、掰成块，在开水中烫一下捞出。火腿切成...
主要原料： 加工 鹿尾 500克，腐竹60克，炸 豆腐 泡150克， 干贝 30克，水发 口蘑 30克，水发海米9克，净冬笋60克，清汤2000克，熟 火腿 30克， 菠菜 心10棵，葱姜油30克，鸡油15克，精盐5克，味精6克。 制作方法： 将鹿尾去骨切成金钱片，干贝去筋洗净，腐竹用温 水泡 软洗净，切成寸段。冬笋用刀拍打、掰成块，在开水中烫一下捞出。火腿...
主要原料： 蛤士蟆 25克， 火腿 25克， 豌豆 苗50克， 鸡蛋 1个，水发 香菇 25克，料酒10克，精盐5克，味精2.5克，鸡清汤750克。 制作方法：将蛤士蟆放入水中加温 水泡 软，去其杂物，冲洗干净后再用温水泡1小时后捞出，放入开水锅中氽烫一次，捞出沥干水分。鸡蛋煮熟后，剥皮，取下蛋白切成片。火腿切成象眼片， 香菇 片成薄片，下入开水锅中氽烫一下...
主要原料：鸽蛋10个， 芦笋 10条，熟 火腿 6片，水发 香菇 25克，味精5克，精盐7.5克，清汤1000克。 制作方法：将鸽蛋洗净放在碗内，加入冷水，上展蒸熟取出，剥去壳，盛在汤碗内，加入清汤50克。 芦笋 切成4厘米长的段，整齐地排在碗内， 香菇 去蒂洗净，下开水锅氽一下，取出待用。将鸽蛋、芦笋同时上展蒸热取出，滗去汤汁，再将鸽蛋和芦笋相拼放入汤碗内...
主要原料：干 银耳 25克，情汤1000克， 香菜 60克，精盐、料酒、味精适量。 制作方法：先将 银耳 用温 水泡 开，去根洗净，在开水锅中永透，捞出去掉水分。锅中放人清汤，加料酒，精盐和味精，把银耳放入汤内烧开，去浮沫，盛入大汤碗中。食前加适量香菜未。 效用说明：适宜于肺虚 干咳 、痰中带血、便于下血、久病及热病后体虚气弱、 食欲不振 等症。
...重1000克） 火腿 15克，冬笋10克，水发 香菇 10克，鸡脯肉100克， 豌豆 苗50克，精盐7.5克，料酒25克，葱、姜各10克，鸡清汤1000克，味精、 胡椒 粉适量。 制作方法：元鱼宰杀并加工干净，每只剁成两块，用开水烫一下，鸡脯肉用刀剁成细泥，用鸡清汤500克澥开，火腿、冬笋分别切成长1.5厘米、宽0.5厘米的片，与水发 香菇 入开水锅里烫一下...
主要原料： 蛤士蟆 25克， 火腿 25克， 豌豆 苗50克， 鸡蛋 1个，水发 香菇 25克，料酒10克，精盐5克，味精2.5克，鸡清汤750克。 制作方法：将蛤士蟆放入水中加温 水泡 软，去其杂物，冲洗干净后再用温水泡1小时后捞出，放入开水锅中氽烫一次，捞出沥干水分。鸡蛋煮熟后，剥皮，取下蛋白切成片。火腿切成象眼片， 香菇 片成薄片，下入开水锅中氽烫一下...
主要原料：鸽蛋10个， 芦笋 10条，熟 火腿 6片，水发 香菇 25克，味精5克，精盐7.5克，清汤1000克。 制作方法：将鸽蛋洗净放在碗内，加入冷水，上展蒸熟取出，剥去壳，盛在汤碗内，加入清汤50克。 芦笋 切成4厘米长的段，整齐地排在碗内， 香菇 去蒂洗净，下开水锅氽一下，取出待用。将鸽蛋、芦笋同时上展蒸热取出，滗去汤汁，再将鸽蛋和芦笋相拼放入汤碗内...
主要原料：干 银耳 25克，情汤1000克， 香菜 60克，精盐、料酒、味精适量。 制作方法：先将 银耳 用温 水泡 开，去根洗净，在开水锅中永透，捞出去掉水分。锅中放人清汤，加料酒，精盐和味精，把银耳放入汤内烧开，去浮沫，盛入大汤碗中。食前加适量香菜未。 效用说明：适宜于肺虚 干咳 、痰中带血、便于下血、久病及热病后体虚气弱、 食欲不振 等症。
...重1000克） 火腿 15克，冬笋10克，水发 香菇 10克，鸡脯肉100克， 豌豆 苗50克，精盐7.5克，料酒25克，葱、姜各10克，鸡清汤1000克，味精、 胡椒 粉适量。 制作方法：元鱼宰杀并加工干净，每只剁成两块，用开水烫一下，鸡脯肉用刀剁成细泥，用鸡清汤500克?士?，火腿、冬笋分别切成长1.5厘米、宽0.5厘米的片，与水发 香菇 入开水锅里烫一...
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