针对主要的中毒原因，可采取如下预防措施： 1.蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜； 2.食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用； 3.勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现胞的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜； 4.不要在短时间内吃大量叶 菜类 蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调； 5.肉制品中硝酸盐和亚...
亚硝酸盐中毒 是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜而引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为 食盐 食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦 井水 、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐中毒发病急，中毒表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状。严重中毒者可 ...
（一）发病原因 亚硝酸盐是工业原料，也可用于食品加工。为白色微粒晶体或粉末，外观及形状与 食盐 、 白糖 极为相似，常易被误食中毒。日常生活中引起 亚硝酸盐中毒 的主要原因有： 1.误服 误将亚硝酸盐当作 食盐 服用。 2.食入变质蔬菜 食入过多的嗜亚硝酸盐的蔬菜，如小 白菜 、 青菜 、 韭菜 、 菠菜 等。或食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜...
1． 杀虫脒中毒 ：有 小便 改变，有接触 杀虫 脒史。 2． 紫癜 病：为皮下出现 紫绀 斑块，并非口唇、指端等紫黯，无进食新腌制咸菜等病史。 3． 雷公藤 中毒：有误食雷公藤病史， 腹痛 剧烈。
1、对症治疗：催吐、洗胃、导泻、静脉输液、 利尿 ，纠正其酸中毒，给予吸氧及其它对症处理。 2、应用 解毒 剂亚甲兰（美兰）。 以上内容仅供参考，如有需要请详细咨询相关医师或者相关医疗机构。
肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的 蔬菜 和苦井水、笼锅水引起的 亚硝酸盐中毒 。 含亚硝酸盐类植物性食物中毒的病因 新鲜腌制咸菜或变质陈腐的 韭菜 、 菠菜 、卷心菜、 萝卜 、 莴苣 等含有较多的硝酸盐。这些腌制和变质 蔬菜 中硝酸盐被 肠道 细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是氧化剂，吸收后使 血红蛋白 氧化为高铁血红蛋白。后者无携氧功能，使组织 缺氧 。 含...
1.禁食变质、腐烂的蔬菜，煮熟的菜不可存放过久，一次不要过多吃叶菜。 2.腌菜一般应超过20天。 3.不用苦 井水 、蒸锅水煮饭。 4.加强药品的管理，不可滥用药。
...青紫色。表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，不伴相应的 呼吸困难 。重者有 头痛 、 头晕 、 乏力 、 胸闷 、 气短 、 心悸 、 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 、 腹胀 等 3.严重中毒 中毒严重 中毒者可出现 烦躁不安 、 精神萎靡 、 反应迟钝 、 意识丧失 、 惊厥 、 昏迷 、 血压下降 、 呼吸衰竭 等，如抢救不及时，可在2h内死亡。
西医治疗 1.一般治疗 将病人安置在空气新鲜、通风良好的环境中休息。卧床、保暖，令其大量饮水，约1/3病人可自行恢复。 2.排出毒物 根据中毒的时间，毒品进入量，可催吐、洗胃，灌肠和 利尿 。 3. 解毒 剂的应用 （1）1%美蓝（亚甲蓝）：剂量每次1～2mg/kg加入5%～10% 葡萄 糖中静推，每1～2小时重复1次，直至皮肤和黏膜色恢复正常。 （2）维生...
... 3 ＋2NO FeSO 4 ＋NO→［Fe(ON)］SO 4 (深棕色) （2）取供试品溶液，加稀 硫酸 ， 碘化钾 试液与 淀粉 指示液的混合液数滴，即显蓝色。 2NHO 2 － +H 2 SO 4 →2HNO 2 +SO 4 - 2HNO 2 ＋2KI＋H 2 SO 4 →I 2 ＋K 2 SO 4 ＋2NO＋H 2 O （3）取供试品溶液，加稀硫酸使...
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