...保鲜期或货架期通常为2～3天。这种初级保鲜包装的货架期不能满足从生产、销售到消费者冷藏保鲜6～7天的周期要求，制约了生鲜食品的生产发展。此外，未经清洗和加工处理的初级包装生鲜食品消费者购买后还要花费大量时间和劳动去处理，显然不能满足城市厨房...
...不用防腐剂可以生产质量合格的榨菜 ----食品保鲜设备专家陈金传高工谈榨菜的保鲜 2003年10月28日 中国食品报《添加剂周刊》于7月15日刊发了《双乙酸钠宁波惹官司》一文之后，在食品行业内外引起了强烈的反响。长期从事食品保鲜设备...
...在临床上销声匿迹，鲜药一词也变得鲜为人知。 感冒时，喝一碗鲜姜汤能很快缓解症状，实际上，这就是鲜药起的作用。对危重病人，尤其是高热症，鲜药有奇佳的疗效。用现代科学观点来看，鲜药品质新鲜，未经加工、干燥或其他方法炮制，保持了天然的状态和...
...中药材的产地加工又称初加工。适宜的初加工可保持药效，降低一些药材的毒性，防止药材霉烂变质，便于贮运。 将药材先进行清选，包括挑选、筛选、风选、漂洗等，然后去除非药用部位，再进行干燥处理。一些药材在干燥过程中必须进行揉搓，如薄荷、厚朴、杜仲...
...天花粉的基源为葫芦科植物据楼的根。其性味甘苦酸，微寒。有生津、止渴、降火、润燥、排脓、消肿的作用，是临床常用的中药材。主产干河南安阳以及山东肥城等地，现全国各地多有栽培。 天花粉传统的产地加工方式，一般是于深秋或初冬季节，采挖其地下块根，...
...加工场地卫生状况差，从事加工的人员无上岗证，药材切片质量普遍不好。除饮片加工外，道地药材的深度开发基本空白，优质道地药材的优势没有很好地发挥，资源未得到有效利用。 市场流通体系和产业化服务相对滞后。浙江省是中药材大省，目前已拥有磐安新渥...
...天花粉的基源为葫芦科植物据楼的根。其性味甘苦酸，微寒。有生津、止渴、降火、润燥、排脓、消肿的作用，是临床常用的中药材。主产干河南安阳以及山东肥城等地，现全国各地多有栽培。 天花粉传统的产地加工方式，一般是于深秋或初冬季节，采挖其地下块根，...
...品种特性适时收获，如地黄晒干的，称中药材熟地。中药材产地的初步加工，是人工种植中草药形成中药材的最后一道重要环节，应引起药农的高度重视，应把现代的高新技术融入到传统的加工方法中去，以达到提高药效和有效成分含量，便于包装、储存和运输的目的。 ...
...维生素C的含量就会降低，可见呼吸作用是影响蔬菜水果鲜度的主要因素。另外，病原微生物的腐蚀作用是引起蔬菜鲜度降低的另一个因素。 所谓食品的保鲜技术，就是保持食品鲜度，抑制食品劣化。蔬菜水果的保鲜主要是抑制它们的呼吸作用和细菌的增殖速度。蔬菜水果的...
...长期以来，人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬进行保鲜处理，虽有较好的保鲜防腐效果，但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响。因此，科研人员开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂及物理保鲜方法的开发与研究，几年来取得了可喜的成果利用...
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