...欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现，蚝油也开始受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销。蚝油在烹调中应用有一定的讲究，主要有以下几方面： 1．在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如“蚝油拌面”、“蚝油拌三丝”，潮州的“白切鸡”、“萝卜糕”以蚝油为味碟用于蘸食。 2．在畜肉类原料中的应用 如“蚝油牛肉”，牛肉顶刀...
现在，今年的春茶已开始上市，怎么挑选大有讲究。 第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。 第二，手摸。购买...
...外，有的鱼头除含铅外，亦含有药物成分，经常食用或过量进食可导致多种疾病，甚至会引起肝、肾等脏器功能障碍。 因此，鱼头虽健脑、好吃，但食用应有讲究，以免危害健康，主要应注意下几个方面。食鱼头时一定要对所食鱼头的来源有所了解，不吃环境受到严重污染地区的鱼头；不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃眼睛浑浊、向外鼓起的鱼头；不吃变质鱼的鱼头以及不吃死了太久的鱼的头...
...易引起“上火”症候。具体表现为：咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等症状。春天怎样防治上火呢？中医认为，春燥有温燥和凉燥之分，因此，根据寒热温凉的不同，对症选择食疗是预防春燥的关键。 温燥型：表现为干咳、口干、痰少而黏连成丝，不易咯出，甚至痰中带血，并伴有鼻塞头痛、畏寒身热。它是燥邪与风热之邪相合而成，患者不妨选...
...身体毒素较多的人有好处。 喝茶因个人体质而异,选用适合自已的茶很重要。由于茶叶经过不同的制作工艺,有凉性及温性之分,燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。比如说,有胃病的人,一般来说不要喝绿茶,因为从中医角度来说,绿茶性寒,喝绿茶易产生寒气,对胃寒、胃溃疡者不利。而红茶属于发酵类茶,茶多酚含量较底,剌激性弱,有暖胃作用,有胃病的人最好是选用红茶。
立秋过后，气候虽然早晚凉爽，但仍有“秋老虎”肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医院“春夏养阳，秋冬进补”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应注意以下几点： 不能无病乱补 无病乱补，既增加开支，又损害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。 不能虚实不分 中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人...
...体力、肢体反应敏感度及适应能力都达到最高峰，心率及血压上升最平稳，此时锻炼效果最佳。 而练气功的时间与一般锻炼则有所不同，要求在清晨练，根据中医“子午流注”理论，寅时（3～5时）、卯时（5～7时）练功效果最好，因此时阳气升发，肺经气血最旺盛，肾上腺皮质激素的分泌也最旺盛（特别是在寅时），此时练功有利于入静，有利于“储能”和调动“内气”的运行，能提高防病治病和...
□ 李丽 刘琬 湖北省襄阳市中医医院 大部分人都知道孕妇需要补充叶酸，可市面上的叶酸真的都适合孕妇用吗？什么时候用最合适？该何时吃，吃多少呢？该选用何种叶酸呢？ 补叶酸原理 研究证明，补充足够的叶酸可降低出生缺陷高危人群中85%以上的神经管畸形。卫生部早在1993年已建议，所有怀孕或准备怀孕的妇女，每天应该补充叶酸400微克直至孕3个月，同时加强饮食营养，注...
小儿易发肺火从中医学的观点看，小儿发热多是由于肺感受外邪所致。火大的孩子平素性情急躁，烦躁易怒，大便干，手足心热，食欲较差，喜欢俯卧而睡。 中药对证治疗，如肺热郁闭可给予麻杏石 地黄 丸等，饮食上应少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米、面团等。多食富含维生素B族、C族及富含铁的食物，如动物肝脏、蛋黄、西红柿、胡萝卜、红薯等。
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