...材料： 牛腩，卷心菜，土豆，韩式辣酱，蒜片 做法： 1、牛腩入水浸泡去除血水，入水焯一下，洗净。土豆切成小小的滚刀块。卷心菜切稍粗的丝。 2、牛肉入锅，加少许黄酒，姜片，一点点盐（加了盐轻易焖酥），水，焖至酥而不烂时捞出。 3、把韩式辣酱...
...干肉 [dried meat] 腩,脯也。——《广雅》 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩 用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments] 亦以盐、...
...《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，𠀤南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》𦞦也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。 又《集韻》徒南切，音覃。義同。...
...材料： 豆腐干，辣椒粉，韩式辣酱，蒜末，麻油 做法： 1、豆腐干用水汆烫去豆味切薄片。 2、韩式辣酱和辣椒粉，还有蒜末加一点点水调开。 3、把调好的辣酱和豆干放在一起拌匀，淋上几滴麻油就OK了。 ...
...〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴 sirloin 国语辞典 牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉稱為「牛腩」。...
...(形声。从辛,剌( là)省声。本义:辛味) 同本义。姜、蒜、辣椒等带刺激性的味道 [hot;peppery;sharp] 辢,辛也。——《广雅》 辛甚曰辣。——《通俗文》 江南曰辣,中国曰辛。——《声类》 又如:酸甜苦辣;辣菜根子(辣菜...
...国语辞典 隨心所欲、不受拘束。 五代史平話．漢史．卷上：「奈知遠是個辣浪心性人，有錢便愛使，有酒便愛喫，怎生留得錢住？」 董西廂．卷五：「辣浪相如，薄情卓氏，因循墮了題橋志。」...
...口辣是由咸味、热觉、痛觉结合的一种舌体辛辣或麻辣感觉。...
...国语辞典 形容酒味美好清冽。 元．高文秀．遇上皇．第四折：「我則知苦澀酸渾淡，清光滑辣任迷貪。」 孤本元明雜劇．打董達．第二折：「我則見清光滑辣勝醍醐，是這瓦鉢香浮醁。」...
...“酸甜苦辣咸”这五味中，没有一味能像辣这样，如此具有吸引力，让许多人欲罢不能。吃辣后在短时间内会大汗淋漓，有很舒服的感觉，因为辣味可刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，对身体有一定好处。但吃辣要适量，辣吃多了也有副作用。不仅会让人便秘、...
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