...亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。 专家认为，腌制时间在一个月以上的咸菜和酸菜，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间甚至长达几个月，所以不必担心亚硝酸盐中毒的问题，真正危险的是只腌两三天到十几天的酱菜。有些...
...甲醇 甲基吡恶磷中毒急救 郊游被蛇咬专家支招急救 酵米面中毒 谨防腌制食物引起中毒 警惕漂亮奶瓶带来的铅中毒 警惕爽身粉导致铅中毒 酒和烟的害处 酒精伤害的不仅仅是肝脏 酒精依赖与酒精中毒 酒精中毒 酒精中毒 (醉酒)有什么症状 酒精中毒(...
...日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因有： 1、误将亚硝酸盐当食盐用。 2、“工业用盐”用作食盐。 3、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒。 4、饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。...
...亚硝酸盐的蔬菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等。或食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。 3.药物 如磺胺类，非那西汀等。 4.饮用苦井水 饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。 （二）发病机制 ...
...纽省食品管理局的总管泰瑞.奥炊姆表示，又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物，因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染，会引起食物中毒。 还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类，而引起食物中毒。 不幸的是，有很多人在食用烧烤类食品时，忘记了食物...
...肉毒是一种特殊的食物中毒，因为患者即不，也不发热，而是以肌肉麻痹为主。这类中毒也叫神经型食物中毒。尽管这类中毒的发生率较低，但危害很大，如果抢救不及时，病死率可高达50﹪。 夏秋之交，气温较高，细菌依然容易滋生，食物容易变质，由此引起的...
...亚硝酸盐在自然界普遍存在。食物及饮水中常有一定量的硝酸盐。当硝酸盐在某些情况下，如硝酸盐还原菌（大肠、沙门氏菌、产气等）还原为亚硝酸盐后，这时食物被食入后就可引起中毒。有人认为其中毒量为0.3～0.5g，致死量为3g。 ◆病因及发病机理 ...
...了有毒物质(如马铃薯发芽产生龙葵素)。 (5)因摄入有毒成分的某些动植物(如食入毒藻的海水鱼、贝；采用有毒蜜源植物酿的蜂蜜)。这些动植物起着毒素的转移与富集作用。 (6)某些外形与食物相似，而实际含有毒成分的植物，被作为食物误食而引起中毒(...
...食癞蛤蟆引起的原因是什么? 癞蛤蟆又称蟾蜍，其耳下腺及皮肤腺内含有的有毒白色浆液，加工成中药为蟾酥。吃蟾酥过量，伤口直接接触其毒，被其毒污染食物以及食用含毒的蟾蜍都可引起 中毒。 食癞蛤蟆引起中毒有什么症状? 有食用蟾蜍史，食后30分钟到...
...亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成...
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