...白萝卜末和紫苏花放入酱油中作为佐料，然后把鱼片蘸着这种佐料吃。那萝卜丝及紫苏叶、紫苏花既有爽口去腥作用，也含清毒用意。这跟我国明代的“鱼脍”吃法近似：要放萝卜汁、姜丝、生菜、胡菜，并浇以芥辣与醋。 日本学者伊藤武在《风味调料趣谈》中提到紫苏，...
...萝卜味甜、脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参”之说。古往今来，有不少名人也都与萝卜结缘。 据传，1300多年以前，武则天称帝时，华夏很少战争，加之她娴熟政治，治国有方，天下太平，常有“麦生三头，谷长双穗”之说。一年...
...腥气,泛指肉鱼、类及油脂的臭气味[(fishy) odor] 腥臊并御。——《楚辞·屈原·涉江》。注:“臭也。” 王之厨馔,腥蝼不可飨。——《列子·周穆王》 水居者腥。——《吕氏春秋·本味》 扁地腥云。——清· 林觉民《与妻书》 又如:这...
...《玉篇》桑丁切《廣韻》《集韻》桑經切，𠀤音星。《說文》星見食豕，令肉中生小息肉也。《廣韻》豕息肉，肉中似米。《周禮·天官·內饔》豕肓眡而交睫腥。《註》肉有如米者，似星。 又凡膏亦曰腥。《周禮·天官·庖人》秋行犢麛膳膏腥。《註》膏腥，雞膏...
...星見食豕，令肉中生小息肉也。从肉从星，星亦聲。穌佞切 (腥) 星見食豕。令肉中生小息肉也。息當作瘜。？部曰。瘜、寄肉也。星見時飼豕。每致此疾。内饔曰。豕盲眡而交睫腥。盲眡、内則作望視。鄭云。腥當爲星。聲之誤也。肉有如米者似星。注内則同。按...
...《本草正义》言“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。”对于出现畏寒、鼻塞、咽中不适等风寒感冒症状比较轻的患者，单用紫苏叶煎水服用即有功效，但是，由于...
...草叶能解鱼毒，一定也能解蟹毒。于是出去采了那种紫色的草，立即煎汤给几个青年服下。过了一会，几个青年的肚子果然不痛了。华佗为了记住这种草药，就给他取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服。因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。 ...
...提味。《调鼎集》载，将“本草纲目》载，紫苏可“下气，除寒中，其子尤良”；“除寒热，治一切冷气”；“补中益气，治心腹胀满”；“通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜”；“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”；“解鱼蟹毒，...
...微生物和腐食为生，鳃及胃肠里藏污纳垢，蟹胃更是俗称的“屎包”。新鲜紫苏既是香草也是一种中药材，不但可辟去蟹的腥味，还可行气、宽中、散寒。蟹所含异种蛋白丰富，食后容易因过敏而出现瘙痒、风团和丘疹，吃蟹后吃点紫苏叶可解蟹毒。清蒸螃蟹原汁原味，吃...
...食，否则寒邪损伤脾胃，悔之晚矣！”这伙少年听罢，很不高兴，有人高叫道：“我们花钱取乐，哪能听你的管教！”吴医生则耐心地说：“螃蟹吃多了会闹肚子，那时可有性命之忧！”几个少年已经很不耐烦，同声呵斥道：“去喝你的酒，我们吃死也与你无关。”说完...
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