...必将脱颖而出，成为食用多肽中的骄子。 这样评价大豆肽不是毫无根据的，而是基于对大豆肽的原料特点、加工特性、功能特性等全面评价后得出的科学论断。 在原料方面，大豆肽的原料是大豆，是一种健康、优质、易得的原料。大豆肽以大豆分离蛋白为原料，原料供应...
...目前，大豆肽产品已在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。2000年，日本已批准...
...颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上。大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在...
...进食和消化能力降低的重症病人提供特殊营养补充。 蛋白饮料：大豆肽水溶性好，溶液黏度低，在酸性条件下不产生沉淀，有较好的发泡功能。因此，可用于开发高蛋白的酸性饮料和高蛋白果冻。供运动员和老年人食用，亦可作为普通人的营养补充剂。 新型发酵食品：...
...亿元增长到1000亿元。国内企业要想在保健品市场中占据一席之地，就必须不断提高产品科技含量，提高产品附加值，应用大豆肽开发新型、健康、高效的保健品无疑是很好的选择。 功能实验证明，大豆肽能与机体中的胆酸结合，具有降低人体血清胆固醇、降血压、...
...大豆多功能肽良好的营养特性、保健特性及加工性能为其展示了广阔的市场空间，利用大豆多功能肽为原料，可应用于诸多领域并开发出许多市场前景很好的产品： 医疗食品 由于重症病人生理条件与健康人不同，具有高代谢性和对蛋白的需求增加，且黏膜细胞受损...
...水溶性好，在酸性条件下也能溶解，优质的大豆肽应该溶解迅速而且溶液澄清透明。大豆肽中的灰分除了大豆蛋白原料和蛋白酶外，没有其他来源，因此大豆肽的灰分应该不高于7％。 以上几个指标是衡量大豆肽产品质量优劣的主要指标，对这些指标通盘考虑，即可得出...
...的2～2．5倍。所以，可以应用大豆肽开发营养疗效食品或者医疗食品。据估算，在美国就有五百万病人食用这类食物，其市值超过了1亿美元。由于危重病人生理条件与健康人完全不同，具有高代谢性，对蛋白和能量需求增加，且黏膜细胞受损，一些关键性代谢器官，...
...整个中华民族而言，任重而道远。 新型蛋白质粉是优质的蛋白质，是补充蛋白质的首选。它以大豆低聚肽为主要原料，辅以大豆分离蛋白、乳清蛋白、卵磷脂等营养成分。含大豆肽的新型蛋白质粉必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当，与人体的需要接近，脂肪、...
...心血管系统疾病、肥胖症等功能的保健食品中具有非常重要的应用。 综合上述功能性验证结果，大豆肽具有直接快速吸收、抗疲劳、增强人体免疫力、降低血压和血脂、预防心血管系统疾病等诸多功能，所以食用大豆肽及其产品具有保健功效，有益于身体健康。 ...
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