...11月陆续成熟。 【种子采收】收获部位为冬珊瑚的浆果。通常在每年10～11月间，集中将已经成熟的果实摘下，放置数天，然后浸入水中，搓破果肉，水选出种子，再把它们捞出晾干。 【分级】所采收的种子应该在保证本种净度、正常含水量、无异物污染之前提下...
...利用静电场保鲜 随着微波能技术的研究与应用，在果蔬保鲜领域，可利用诸如电磁波、电磁场等微弱能源对生产对象进行节能、高效及高品质的处理。到目前，虽然对利用静电场实现果蔬保鲜的机理尚不完全清楚，但目前出现了3种值得重视的观点：①外加电场能改变...
...冷冻链不应成为食品安全新瓶颈 我国冷冻保鲜技术亟待上台阶 2004年07月21日 在我国的食品生产与流通消费过程中，造成不安全的因素仅仅是农药、化肥、滥用添加剂吗？事实是，落后的冷冻保鲜技术不仅造成了巨大经济损失，还给人们的饮食安全...
...可以避免在冷藏中常常发生的一些生理性病害，如褐变、组织中毒、水渍状、烂心及蛰伏耐低温细菌等，此外还具有降解果蔬表面的有机氯、有机磷等农药残留，以及清除库内异味、臭味的优点。 利用生物技术保鲜 生物技术保鲜是近年来发展起来的具有广阔前途的贮藏...
...不宜食用。该项技术解决了鱼腥草鲜根的褐变和防腐问题，并采用活体保鲜加工技术，将鱼腥草根直接加工成袋装方便食品。其研究成果居国内领先水平。 产品特点： 鱼腥草保鲜及加工技术，主要采用控制酸度，抑制酶促褐复，添加保色剂（CP）防揭变，添加保鲜剂1...
...福建省农林大学食品科技研究所吕峰副教授主持的“单体冷藏保鲜白鹜鸭的研制开发”项目，近日通过了福建省教育厅主持的科技成果鉴定。专家鉴定认为，该技术对鸭胨体采用微波预处理技术，并结合使用新型天然生物保鲜剂，使产品在常压杀菌后结合低温保鲜，较好...
...防霉拟菌作用的几种天然中草药为原料制成保鲜剂，并对河北的水晶梨进行了贮藏试验，结果表明，这种草药具有良好的保鲜效果，在室温下，样品能保持较好的鲜度，生理变化推迟，营养成分损失减少。 鞭打绣球种子的提取液具有良好的成膜性，且成膜后无色无味，速...
...微波技术在食品保鲜方面具有十分重要的用途。那么，该技术在肉禽制品生产中的保鲜效果如何呢？为此，记者专程采访了生产微波保鲜设备的南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理文舜先生。文舜先生认为，微波杀菌作为一种低热高效、对食品成分影响较小的...
...东北大米好吃，为众多消费者所称道。但欲保持和提高东北大米食味品质，除尽量选择优质品种外，还应考虑干燥、加工环节和保鲜储藏技术的应用。近日，东北农业大学工程学院郑先哲博士，就此发表了见解。 收获后干燥、加工技术。第一种是采用低温大风量的干燥...
...市场供应。 气调保鲜包装（MAP）技术是延长生鲜食品货架期的包装新技术，已被国外普遍应用。如英国金枪鱼采用35％～45％CO2／55％～65％N2气调保鲜包装的货架期为6天，家禽采用25％～35％CO2／65％～75％N2气调保鲜包装货架期为...
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