...□ 霍建明 安徽潜山县梅城医院 据《天柱山志》记载，天柱冬笋曾为“贡品”。如今冬笋早已从“贡品”走入寻常百姓家，成为一道味极鲜美的家常菜肴。 安徽潜山县境内的天柱冬笋，生长在云雾缭绕、湿漉漉的天柱山麓，为禾本科植物淡竹的嫩芽，又名竹肉、竹...
...上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒鱼、肉，味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是具有白沙山区特色的“绿色食品”。 ...
...精美的饭菜 delicacies 美味佳肴 国语辞典 美好的菜餚。 紅樓夢．第六十三回：「因飯後平兒還席，說紅香圃太熱，便在榆蔭堂中擺了幾席新酒佳肴。」 美好的菜餚。 如：「佳餚當前，令人垂涎三尺。」...
...国语辞典 古代傳說中，天空是由不周山、崑崙山等八座高山支撐著，稱為「天柱」。 淮南子．天文：「昔者共工與顓頊爭為帝，怒而觸不周之山。天柱折，地維絕。」 宋．文天祥．正氣歌：「地維賴以立，天柱賴以尊。」...
...(形声。从竹,尹( yǐn)声。本义:竹笋) 竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋” [bamboo shoot] 筍,竹胎也。——《说文》。字亦作笋。 绚笋及蒲。——《诗·大雅·韩奕》 苞笋抽节。——左思《吴都赋》 如筀...
...包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及胱氨酸等。笋中还含有大量的纤维素，对高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮均有较好的食疗作用。 春笋作为佳蔬入馔，烧、炒、煮、炖、焖、煨皆成佳肴。由于它有吸收其它食物的...
...竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 竹子的青皮：～席（用竹青编成的席子）。 古同“榫”。...
...作笋。 (筍) 竹胎也。醢人注曰。筍、竹萌。按許與鄭稍異。胎言其含苞。萌言其巳㩅也。吳都賦曰。苞筍抽節。引伸爲竹靑皮之偁。尙書云？重筍席、禮器如竹箭之有筍、聘義浮筍旁達皆是。其音爲贇切。今字作筠。从竹。旬聲。思允切。十二部。今字作笋。...
...立春之后，气温渐暖，春笋旺发，因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间有“素食第一品”的美誉。 春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素 B、 C、 E以及...
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