...拐刀块。以开水瀹过，加酱油、醋费，殊有水乡风味。切拐刀块，以高汤加盐，料酒煨之，亦清腴。切芡刀块，以油灼之，搭芡起锅，亦脆美。” 《调鼎集》在蔬菜部也收录了拌茭白、茭白烧肉、炒茭白、茭白酥、茭白脯、糖醋茭白、酱茭白、酱油浸茭白等做法达八样之...
...秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。秋令进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。白果、车前子等药，以清利湿热。（祝建材） ...
...新鲜“香草”即各种新鲜的芳香植物是西方人厨房里的传统配菜、调料。近年随着我国西式餐厅的增多，该如何享用这些芳香扑鼻的美食，成为很多就餐者的困惑。日前，既是中医学家又是美食家的北京椿树医院中医师贺林告诉记者，事实上，西餐中有很多食药两用的...
...每到盛夏时节，美美喝上一碗冰冷的绿豆汤，顿觉心凉体爽。绿豆作为夏秋时节清凉饮料的辅助食品，既可增加食欲，又可补充体内维生素C的缺乏，还具有较高的营养价值，故有“消暑解毒良药”之美誉。 绿豆是杂粮中的精品，其营养价值很高，含有丰富的微量元素...
...海蜇为海生腔肠动物，是我国东南沿海重要的海产品，也是市场上热门的海味珍品。我国食用海蜇历史悠久，早在明朝时人们已熟悉用明矾、食盐加工海蜇。《本草纲目》载海蜇亦可入药，“主治妇人劳损，积血带下，小儿风疾丹毒，烫火伤。”中医认为，海蜇性平，...
...Jiāo Bái 【别名】出隧、蘧蔬（《尔雅》），绿节（《西京杂记》），菰菜、茭首（孟诜），菰首（《本草拾遗》），菰笋、菰手、茭笋（《本草图经》），茭粑（《纲目》），茭瓜、茭耳菜（《植物名实图考》）。 【来源】为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉...
...人之臂亦也。从大，象兩亦之形。凡亦之屬皆从亦。羊益切〖注〗臣鉉等曰：今別作腋，非是。 (亦) 人之臂亦也。玉篇今作掖。按手部掖者、以手持人臂投地也。一曰臂下也。一曰臂下之語、葢淺人據俗字增之耳。徐鉉等曰。亦今別作腋。按廣韵肘腋作此字。俗用...
...《本草从新》茭白一名茭笋、一名菰笋、一名菰菜．泻热通利肠．甘冷滑．利五脏．去烦热．除目黄．解酒毒．利二便．治酒 面赤．白癞 疡．风热目赤．滑利而冷．甚不益人．根名菰根．冷利甚于芦根．（形亦相似．）实名雕胡米．岁饥可以当粮．《本草撮要》茭白...
...〔古文〕𠅃《唐韻》羊益切。《集韻》《韻會》《正韻》夷益切，𠀤音睪。總也，又也。 又傍及之詞。 又姓。宋開禧進士亦尚節，明參將亦孔昭。 又同奕。《詩·周頌》亦服爾耕。《箋》亦，大也。《正義》亦奕義通。 亦本作𡗕，象人左右兩腋形。《說文...
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