...类别名称食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热能(kcal)粗纤维(g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)胡萝卜素(mg)硫胺素(mg)核黄素(mg)尼克酸(mg)抗坏血酸(g)粮食类籼稻米...
...因为食物营养素的吸收率会因其他物质而受阻滞：钙在肠道可与植酸盐结合形成不溶性的植酸钙而影响吸收就是一个例子。表42-6 每日膳食中营养素供给量（1981年修订）类别能量(kcal)蛋白质(g)钙(mg)铁(mg)维生素A②(μg视黄醇当量)...
...消耗量（参用表42-1及42-2）。第二步 资料的计算以上方法取得的原始资料按食物成分表计算出每种食物所供给的能量和各种营养素。记帐法可按每公斤食品计算，称重法按100g食物计算，所求得的总量即为调查期间该人群（或个人）平均每人每日热能和各种...
...食物总氮全部以蛋白质的形式存在而计算的，对含非蛋白氮高的食物来说，蛋白质的计算的值无疑过高。因此用定氮法测得的蛋白质，称之为粗蛋白。2.7.2 常用食物的蛋白质含量食物成分表上食物的蛋白质含量是以每100g食物中的量表示的。这个量没有表达该...
...第二步 资料的计算以上方法取得的原始资料按食物成分表计算出每种食物所供给的能量和各种营养素。记帐法可按每公斤食品计算，称重法按100g食物计算，所求得的总量即为调查期间该人群（或个人）平均每人每日热能和各种营养素摄入量（参用表42-3）。第...
... 附表 食物成分表(食部100g)类别名称食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热能(kcal)粗纤维(g)钙(mg)磷(mg)铁(mg)胡萝卜素(mg)硫胺素(mg)核黄素(mg)尼克酸(mg)抗坏血酸(g)粮食类籼稻米...
...第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) ...
...克，当归30克，同烧食。 6、白果12g，腐竹50g，粳米100g。 7、新鲜鸡蛋1个，白果2枚，将白果去壳取仁，在鸡蛋的一端开个小口，将白果纳入蛋内，以制粘住小孔，隔水蒸熟食用，每日2次，7日为一个疗程。 8、白果6g，莲子肉15g，江米...
...调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗。 女性由于生理原因，失血较多，往往会造成缺铁性贫血，多食海藻类食物不失为补铁的好方法。专家研究还发现，人体缺碘不但可以引起甲状腺肿大，而且还能诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、...
...绝大多数食物都属于甘味食物，如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等。其实，具有酸味的食物往往含维生素C较多，所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。 北方的春季多风，气候干燥，宜少食油腻食物，多吃些新鲜的蔬菜、水果，以补充人体水分。另外根据“食甘健脾”的...
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