...于各组织中，而神经组织内含量比较高。脑和神经组织含神经磷脂特别多。3.4.2 脂类的营养价值脂类营养价值的评价主要以下列四点为标准：（1）消化率在正常情况下，一般脂类都是容易消化和吸收的。婴儿膳食中的乳脂。吸收最为迅速。食草动物的体脂，含...
...正常人一般每日每人从食物中消化60?50克的脂类，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fattyacids)。食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，...
...因为饮食结构和生活习惯的原因，中国妈妈乳汁中的营养有几点不足，包括脂肪含量偏少、钙含量低、DHA含量较少等，所以哺乳妈妈应该适时地补充相应的营养元素。1、适量增加脂类食物的摄入、提高乳汁中的脂肪的含量脂类可以提供人体每日所需热量的20%~...
...一种食物的营养价值大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐和水等6大类物质。每一个人每天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且...
...防止冠心病的发生。3．构成身体组织。磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。4．促进脂溶性维生素的吸收。维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等不溶于水而溶于脂肪，当人体摄取脂肪时，食物中的脂溶性维生素也一同被吸收。5．维持体温和保护器官。皮下脂肪能防止体温...
...一种食物的营养价值大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐和水等6大类物质。每一个人每天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且...
...踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。...
...因为饮食结构和生活习惯的原因，中国妈妈乳汁中的营养有几点不足，包括脂肪含量偏少、钙含量低、DHA含量较少等，所以哺乳妈妈应该适时地补充相应的营养元素。 1、适量增加脂类食物的摄入、提高乳汁中的脂肪的含量 脂类可以提供人体每日所需热量的20...
...一部分不变，一部分转变为胆酸而从胆汁排出。少量的HDL亦可在肾脏、肾上腺、卵巢等器官内降解。3.4 食物中的脂类及其营养评价3.4.1 食物中脂类的来源各种食物，无论是动物性的或是植物性的，都含有脂肪，只不过含量有多有少。各类食物脂肪含量比...
...防止冠心病的发生。3．构成身体组织。磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。4．促进脂溶性维生素的吸收。维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等不溶于水而溶于脂肪，当人体摄取脂肪时，食物中的脂溶性维生素也一同被吸收。5．维持体温和保护器官。皮下脂肪能防止体温...
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