...多酚类物质的生物利用率 过去的一些研究结果表明，多酚类物质进入体内后很少被吸收，大部分会由肠道菌群分解后排出，因此，食物多酚类物质的生物利用率一直受到质疑。但是，近年来的一些研究表明，肠道可以吸收相当数量的多酚类物质，如饮用富含多酚类物质...
...热水浸泡，甲醇萃取，提取物还有降血压效果。 日本还从柑橘榨汁残渣中提取出抗癌物质柠檬苦素类似物，其抗癌效果为国际确认。可将提取液通过色谱法回收后用酒精精制，配制在橘汁中销售；或将柠檬苦素类似物与葡萄糖结合成柠檬苦素类似物糖苷作为食材出售。 ...
...爱喝新茶因新茶特别是存放不到一个月的新茶，含有未经氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这些物质进入人体后易引起腹胀、腹痛，对于慢性胃炎患者来说，势必会加重病情。 用过热的油锅炒菜烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常...
...说起烧菜的锅哪种最能保留食材营养，很多人都会点名说铁锅。这没错，不过，专家们现在又有一个新推荐——沙锅，这道理有三： 一是沙锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍，沙锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，...
...哪些可以预防盆腔炎的好食材。 妇科肿瘤：多吃红皮蔬果 红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分，可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长，同时降低它们对雌激素的反应性，因而具有预防妇科肿瘤的作用。 此外，洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似的...
...得到人体试验的证实，那么无疑对解决人类骨骼发育问题和骨质疏松症等问题具有重大意义。 研究人员表示，蓝莓中使该水果呈现蓝色、紫色和红色的着色关键物质多酚类复合物对实验鼠健康强壮的骨骼发育过程具有关键作用。动物实验发现，与没有喂食蓝莓食物的实验鼠...
...针对造成赘肉的原因及常见肥胖的症状：浮肿、便秘、肥胖、气虚、疲劳、免疫力低落等，以下提供50种生机食材，让你成功瘦身！ ★浮肿克星：小黄瓜、冬瓜、香菇、玉米、薏苡仁、红豆、陈皮、柳橙。 ...
...美国科学家9月9日宣布，发现红茶和绿茶中的多酚类物质能够有效抑制暴露在紫外线中的皮肤癌细胞发育。 太阳光中的紫外线能够诱使细胞的无限扩增并导致癌症。通过在皮肤上涂抹防晒霜等物质可以防止部分的紫外线辐射，这是一种物理防护措施。最新的发现是一...
...民间素有谷雨新茶喝了会清火，辟邪，明目等传说，所以南方有谷雨摘新茶习俗，谷雨这天不管天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。 但要注意，新茶春茶不可急于饮用，更不能多饮，最起码存放半个月之后饮为宜。因为新茶中多酚类物质、醇类...
...根据科学家在本周二公布的研究结果，茶叶中存在的一种化合物能够抑制与有关的细菌的生长。但是现在研究人员还未能在漱口水中加入这种化合物。这种被称为多酚类化合物的抗氧化物质主要存在于绿茶和红茶中，它能够抑制细菌产生有臭味的化合物，比如硫化氢。...
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