...为了改善食物的色、香、味和保存期不致腐败，常给食品添加一些化学物质或防腐剂。这些食品添加剂必须对人体无害。在种类繁多的食品添加剂中，如使用不当，很可能含有一些致癌物质。例如，过去曾用作人造奶油着色的“奶油黄”等，其它用途的人工合成添加剂，...
...是因为超标使用食品添加剂造成的。此外，水果罐头产品中过量添加防腐剂、糖精钠的现象也不少。在一些农贸市场或超市，诸如色素包裹蜜饯等类事件更是层出不穷。 据美国卫生基金会和国家癌症研究所近40年来的研究分析，全世界每年患癌症的500万人中，有50％...
...食品添加剂种类繁多，比如防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、鲜味剂、甜味剂、漂白剂等，这些添加剂，有的是天然的，主要利用动植物或微生物的代谢产物加工而成，一般对人体无害，可长期广泛使用。但是，目前使用的食品添加剂，大多是通过人工合成（包括...
...本报记者 黄心 食品添加剂使用必要且安全 食品加工行业有一句非常流行的话是：“没有食品添加剂就没有现在的食品工业”。由此可见，食品添加剂在食品生产和加工过程中发挥着重要的作用。 目前，我国允许使用的食品添加剂大概有2300种，分为23个...
...的。目前我国与世界其他国家相比，无论是食品添加剂的品种、数量和应用范围，都属于比较少的。随着食品工业的发展壮大，添加剂的生产和使用规模将不断扩大。 哪些食物含有食品添加剂呢？齐庆中介绍说，目前使用添加剂的食品主要包括：饮料类（果汁饮料、...
...30岁的5年中发癌机会增加 50倍。这与年龄越大，所接触的致癌物越多，也与随人体老化抗御癌症能力下降等都有关；另外一般癌症的潜伏期甚长，估计需10-30年，虽然在青少年时代感染致癌物，到了中老年生理发生变化，增加对致癌物质的易感性，能消灭...
...安全性与添加剂 种类多少无关 对于一种食品含有多种添加剂的现象，福建省中心检验所风险监测中心孟鹏博士表示，国家对食品添加剂的使用量有严格规定，拿一根雪糕来说，要求水的含量要占到90%以上，十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此，在一种食品...
...鲜艳的产品。 高果糖玉米糖浆 这是一种由玉米制成的糖浆，不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为，它会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。从严格意义上讲，高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂，其实它和蔗糖一样都是糖，都有热量，只是口味...
...长期服用维生素添加剂的人群中，癌症死亡率要比没有服用添加剂的人高出６％。 研究发现，胡萝卜素与维生素Ａ和Ｅ的混合是最危险的，在实验对象中服用胡萝卜素和维生素Ａ混合添加剂导致癌症死亡率增加１０％，服用胡萝卜素和维生素Ｅ混合添加剂导致死亡率增加...
...许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。那么，我们在食用含添加剂的食品时，怎样才能保证安全呢？ 首先，不要购买颜色太鲜艳的食品。其次，烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分...
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