糖醇应用_【中医宝典】

...代替蔗糖制成低热值保健食品,非常适合于肥胖病、高血压病和心血管病患者食用。 2.糖醇食用后在结肠中不会发酵,可避免肠胃不适和增强人体免疫力。 3.糖醇抗龋齿功能非常明显,龋齿发生主要是因为口腔中的变形链球菌腐蚀牙齿珐琅质造成...

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糖醇在奶片生产中的应用_【中医宝典】

...糖醇开发低能奶片系列产品是可行。 此外,糖醇不单单在奶片市场中有广阔应用空间,还广泛应用于需要压锭食品中,豆奶片、咖啡片,佐餐甜味剂、固体饮料、口香糖、无糖硬糖等等。 ...

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糖醇概况_【中医宝典】

...糖醇是最近在国外尤其是日本兴起较为理想低热值甜味剂。该产品具有热值低,结晶性好,口感好,无致龋性,对糖尿病人安全等特点,可广泛用于各种食品中。 日本不仅率先确立了发酵法生产糖醇工业化技术,而且开发了该产品在诸多领域应用,...

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糖醇——纯天然“0”热值糖醇_【中医宝典】

...具有甜味,甜度为蔗糖70%~80%。糖醇在自然界中分布极广,如水果、蘑菇、地衣等。另外,在发酵食品及哺乳动物体内也存在,是一种天然糖质,由于糖醇具有良好特性,在食品工业中具有广泛应用前景。 一般来讲,糖醇类是以糖类为原料,在...

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糖醇简述_【中医宝典】

...糖醇在自然界(如海藻、蘑菇、柠檬等)中分布十分广泛,但糖醇产品是以淀粉为原料,经酶解生成葡萄糖之后,由高渗透酵母发酵制取白色结晶粉末,是糖醇中惟一可应用于生产无糖方登糖甜味剂。 糖醇是四碳醇,分子式为C4H10O4。...

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糖醇生理特性_【中医宝典】

...虽然从化学结构上看糖醇是一种多羟基化合物,但它分子量很小,所以在人体内及哺乳动物体内消化系统中的代谢方式与其他多元醇类不一样,从而使糖醇具有以下几个可应用于功能性食品优越特性:(1)低热值(0.2~0.4kcal/g),仅是...

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糖醇代谢特性_【中医宝典】

...虽然从结构上看糖醇是一种多羟基化合物,但它分子量很小,所以在人体内及哺乳动物体内消化系统中的代谢途径方式与其他多元醇类不一样,它主要有以下特点: 低能量值(0.84kJ/g)根据日本厚生省糖类热量评价法(平成3年卫新第71号)测定...

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糖醇与其他糖醇相比共性和特性_【中医宝典】

...随着我国糖尿病患者增多,人们逐渐认识到,糖醇所起作用是其他食品难以替代,很多糖醇能被人体吸收消化代谢,并有一定热量,被称作“营养性甜味剂”(新近开发糖醇例外)。据报道,各种糖醇渗透效果以四元醇或六元醇比较如下表: 品种 ...

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添加糖醇含片:减肥理想选择_【中医宝典】

...研究证明,实现控制体重最有效方法就是减少热量摄入,添加了糖醇含片,可降低热量约65%,可使人体在不影响正常身体机能同时达到减轻体重目的。 糖醇用于含片中优势 ●糖醇是一种纯天然绿色“0”热值糖醇,它用于含片品种可...

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糖醇泡腾剂开发_【中医宝典】

...糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,是一种天然健康甜味剂。其他一些糖醇是用植物作原料加工或用相应单双糖还原制得,而糖醇为发酵制得。糖醇不仅是有营养价值甜味剂,还具有令人惊奇医疗和保健功效: ●不发酵性,不能被龋齿菌发酵利用...

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