...□ 陈继培 武汉市武昌医院南湖分院 蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。《齐民要术》、《本草纲目》等书中对蕨菜早有记载，宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。 蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道...
...曰︰蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。长则展开如凤尾，高三、四尺。 其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄。取粉作KT，荡皮作线食之，色淡紫，而甚滑美也。野人饥年掘取，治...
...作解嘲。”“今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居，白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。平生责望天公浅，扪腹便便已有余”。由此可见，陆游是很会烹饪，又爱烹饪的。 正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所以当他宦游蜀地之时，...
...，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。长则展开如凤尾，高三、四尺。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄。取粉作KT，荡皮作线食之，色淡紫，而甚滑美也。野人饥年掘取，治造不精，...
...、多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘,广布于全球,我国各地荒山都有生长。幼叶可食,根状茎含淀粉,可供食用或酿造;也供药用。其纤维可制绳缆能耐水湿。如:密毛蕨;欧洲蕨;蕨手(指蕨芽);蕨拳(指蕨芽);蕨萁(蕨苗);蕨薇(蕨与薇。均为山菜,每联用...
...蕨菜，别名龙头菜、如意草、山凤尾、猫爪子、荒地藏等，为凤尾蕨科蕨属中以嫩幼芽供食用的多年生草本野生植物，其肉质肥厚，滑嫩，素有“山菜之珍”的美称，深受人们喜爱。 蕨菜每百克中含水分86克、蛋白质1．6克、脂肪0．4克、碳水化合物10克，...
...目录 《圣济总录》春蕨散 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《圣济总录》：春蕨散【处方】新生蕨菜不限多少【制法】阴干为细散。【功能主治】主产后痢疾。【用法用量】每次，6～9克，空腹时用陈米饮调下。【摘录】《圣济总录》卷一六五...
...已芽,八月草未枯。——宋· 沈括《梦溪笔谈》 同芽者。 粪溉者先芽。 蒌蒿满地芦芽短。——宋· 苏轼《惠崇 春江晚景 》 又如:芽茶(最嫩的茶叶) 形状像芽的东西 [sth.resembling a bud]。如:肉芽(伤口愈合后多长出来的...
...人作茹食之。2.《纲目》：蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳，长则展开如凤尾，高三、四尺。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄，取粉作?妆，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也...
...植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发～。嫩～。幼～。萌～。豆～。 形状像芽的东西：肉～（伤口愈合后多长出的肉）。银～（银矿苗）。...
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