...同种以植物性食物为主的膳食，正是我在实验研究和中国健康调查中发现的、能改善健康的那种膳食。在疾病与膳食的8000多项关系中，许多关系都指向同一个发现：动物性食物摄入最多的人，慢性病最多，即使摄入的动物性蛋白的量相对比较少，也会造成不良的后果。...
...日本人多发；日本第二次世界大战后饮食逐渐欧化，结肠癌发病率也逐渐升高。近年来的病例对照研究，也认为膳食总脂肪、饱和脂肪酸摄入最增加了结肠癌、直肠癌的相对危险性。饱和脂肪酸摄取量还有剂量反应关系。未发现亚油酸摄取量与之有关。膳食脂肪摄取量与...
...医生，发现某些疾病在当地居民中远较发达国家为少。1972年Painter在食物中添加麦麸治疗憩室病得到良好的效果，更引起了对膳食纤维的重视。4.4.1 与膳食纤维有关的疾病有：印度城市居民以精白米为主，农村是糙米。巴基斯坦城市人吃精白面，...
...世界卫生组织和美国国立卫生研究院研究了各国膳食组成和各种疾病及其危险因素的关系。他们发现，在地中海周围国家的居民是长寿的。地中海居民的传统膳食是：少量的肉食，主要的脂肪是橄榄油，而且热量摄取和消耗相对平衡。进一步分析在他们的膳食中，...
...在人格诸要素中，与疾病关系最为密切者莫过于气质与性格。气质与性格是一个人内在稳定的心理特征，不仅影响疾病的发生，而且对患病后的心理反应及疾病的诊断、治疗、转归等均有所影响。 中医学对人格与疾病关系的认识，多着眼于对疾病的诊断与治疗，《灵枢...
...机体对有害物质的敏感性与机体的营养状况有密切的关系。平衡的营养及体内有正常的生化过程时，机体能很好地减轻有害物质所造成的紊乱。如当供给的膳食不是平衡的，则可造成机体内营养紊乱，有害的物质的毒性可因而增强。从大多数的实验结果看出，蛋白质摄入...
...多囊卵巢综合症是一种多发的疾病。多囊卵巢综合症患者的症状表现是很多的，随着多囊卵巢综合症病情的发展，患者的身体受损严重，人们要注意多囊卵巢综合症的常识。多囊卵巢与不孕症的关系? 夫妻结婚之后，由于本病排卵功能障碍，故不能完成“生命之吻”，...
...一份科研结果表明，人类可通过被感染的屠宰刀传播。 研究人员在英格兰中部的康尼村作了一个实验，来寻求该镇频繁爆发人类疯牛病——克雅氏症的原因。研究人员发现，所有感染克雅氏症的人们有一个共同点——他们都从同一个屠夫那儿买过肉。特别是，这个屠夫...
...的影响，使维生素及其在疾病的预防与治疗上的重要性的得以发现。用加有多种维生素的面包治疗佝偻病、坏血病和干眼病儿童，用维生素K治疗黄疸病的成人，因冠状动脉疾患而作抗凝血治疗的病人，均证明与动物实验结果完全一致。在认识了糙皮病相当于狗的“黑舌病...
...增多而发生率增高。 (2)与上述高脂肪、高热量相反，多吃蔬菜与低脂肪、低蛋白膳食者，乳腺癌发病率低。 除了饮食因素外，影响乳腺癌发生的因素，还有乳腺的某些良性疾病，如囊性小叶增生、导管内乳头状瘤；遗传倾向性；婚育史等。...
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