...维生素A（retinol）又名视黄醇，与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与紫外线可促进这种氧化破坏，若与磷脂、VE和VC及其他抗氧化剂并存则较为稳定。（一）生理功能1.参与视网膜视紫质的合成...
...营养状况改变，对维生素A的利用也有影响。 （二）发病机制 维生素A以两种形式存在，即β-紫香酮（β-ionone）及其衍生物和维生素A原，又称类胡萝卜素（carotenoids），与会者皆为脂溶性。前者是不饱和的一元醇类，以视黄醇（维生素A...
...③β-胡萝卜素1μg相当于维生素A（视黄醇）0.167μg。 ④其他前维生素类胡萝卜素活性为β-胡萝卜素的一半。 3.眼的局部治疗 保持两眼清洁，有眼部症状者，需及早涂用抗生素眼膏，以防感染和角膜溃疡穿孔。如有角膜溃疡者，应用1%阿托品溶液...
...（一）发病原因 1.维生素A和维生素A缺乏 维生素A为脂溶性，以两种形式存在于食物中：主要为视黄醇或称维生素A，存在于动物的肝、脂肪、乳汁和蛋黄内；另一种为胡萝卜素又称维生素A原，存在于植物中，以β胡萝卜素最为重要，黄红色蔬菜如胡萝卜、...
...眼球内容物被挤出，晶状体、虹膜脱出，继而眼球萎缩（眼球痨）或眼球前部膨出（角膜移位及前葡萄肿），最后造成整个眼睛的损害，导致失明。通常为双侧性的，单侧发病少见。 2.皮肤改变 皮肤症状多见于年长儿，维生素A缺乏时汗腺可出现萎缩和角化性鳞状...
...主要是供给小儿足量的维生素A。供给的方法根据年龄大小而有所不同。 （1）胎儿时期应供给孕妇多量含有维生素A的食物。 （2）婴儿时期须注重人乳哺育，须给含脂的牛乳、豆类食品、胡萝卜泥、蛋黄等。此外可加菠菜汤、蕃茄汁等。未成熟儿吸收脂肪及...
...(一)发病原因 维生素A缺乏主要见于摄入食物维生素A不足、酗酒、胃肠吸收障碍及肝脏先天性利用及储存维生素A原功能障碍等。 (二)发病机制 维生素A即视黄醇，视黄醇类是天然及合成的维生素A异构体和衍生物。维生素A可氧化为视黄醛(维生素A醛)...
...额外增加500RE（或2500U），而在之后的6个月减为额外摄取400 RE（或2000U）。 1.妊娠和授乳期间 妊娠和授乳期间母亲应注意补充维生素A，以防止维生素A的缺乏，如服用维生素A制剂，其预防或治疗剂量不应超出RDA 2倍，以免可能...
...人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于...
...维生素A缺乏神经病变 维生素A缺乏（vitamine A deficiency）是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。维生素A缺乏可导致神经系统损害。严重患者可有脑发育迟滞和肌病、多发性神经病或嗜睡等，婴儿维生素A缺乏可产生良性...
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