真菌在环境中大量存在，分布广泛，粮食、食品、饲料等常被污染，其中有些菌株能产生真菌毒素（真菌的有毒代谢产物），很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。摄入后可引起人或家畜的急性或慢性真菌中毒症（mycotoxicosis）。
烧伤 病室、真菌实验室，以及从事真菌毒素科研的人员，必须注意防护，如穿戴隔离衣帽，在进行真菌分离培养工作时，应戴口罩，并尽量防止孢子飞扬。操作台面如有漏溅，应立即用新配的5％次氯酸钠消毒。
主要与细菌中毒症、病毒中毒症相鉴别，病原体培养可资鉴别。
食用的粮食、食品常被真菌甚至真菌毒素污染，因此，必须加强粮食作物的防霉除毒措施，改良食品的保管条件和方法，改变吃霉变食物，包括腌菜、酸菜等习惯。提倡多吃新鲜疏菜。在各种预防措施中，最关键的是防霉与除毒，防霉尤为重要。 （一）防霉 粮食中真菌生长繁殖的有利条件主要是适宜的温度与水分。如能将粮食贮存于10℃以下，水分保持在10％以下，就能有效 地防 霉。 环氧乙...
人类 在生活实践中很早就对真菌中毒症有一定的认识。毒 蘑菇 在我国许多古书中早有详细记载。我国乌苏里江地区农民，很早就发现赤霉病麦，进食后引起 昏迷 ，而称为"迷神麦"。1882年苏联远东地区有"醉谷病"的记载，就是由于食用霉变的谷物而引起的一种真菌中毒症。第二次世界大战后期，苏联发生因食用越冬 小麦 引起 食物中毒 性白细胞缺乏症，日本发生了黄变米中毒。我...
真菌中毒症复杂多变，可出现各个系统的并发症。
发现许多真菌毒素可促发某些肿瘤，最突出的是肝癌；此外与胆管、食管、胃、肠、肺、肾等脏器的肿瘤及皮下 肉瘤 等的发生和发展亦有重要联系。根据近20余年来肝癌高发地区的流行病学调查，似乎支持黄曲霉毒素的致癌作用，但尚需进一步研究。此外，在动物实验中，某些真菌毒素还可引起急性 呕吐 、肾脏病变、 肝硬化 、 多发性神经炎 、雌激素亢进症、脱毛、 骨髓抑制 （引起 ...
真菌 广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗 疾病 ，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅 寄生 可以致病，而且食入可致 中毒 。由于食入霉变食品引起的中毒叫作 真菌性食物中毒 （fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多...
吸烟中毒症 是指因长期吸烟对人体所造成的种种病变，也可称“ 尼古丁 中毒 症”。 吸烟中毒症的病因 香烟危害人体健康的作用机理是：由于制成香烟的原料—烟草在燃烧中释放出 一氧化碳 、 尼古丁 、 焦油 、重金属， 放射性同位素 等40多种有害物质，这些化学物质进入肺部和其他器官后，首先刺激、腐蚀 呼吸道 粘膜和肺组织，进而使抑制性 T细胞 增加，辅助性T细胞...
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