...我国中医自古就有“十方九草”之说，其中“草”指的就是被誉为“百草之王”的甘草甜素还有肾上腺皮质激素样作用，能提高人体对有害刺激（包括各种毒物）的抵抗能力，减轻细菌毒素对机体细胞的损害。 ...
...随着大豆肽诸多保健功能被验证，国内外众多精明的企业家纷纷将目光投向以大豆肽开发新型食品这块新的领域，希望这些新型食品在带给消费者营养健康的同时，还能够占领市场，树立企业形象。 大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好...
...酱油和发酵火腿等发酵食品，从而能提高生产效率、使产品质量稳定和改善此类食品的风味等。 大豆肽具有独到的特性和功能，在营养学也有着许多优点，是一种比较理想的优质食品原料、配料，在食品工业中具有十分广泛的用途和较广阔的开发应用前景。相信在不久的...
...近几年研究表明，桑叶不仅可用于养蚕，而且是一种好的新功能食品原料，开发桑茶保健饮品、桑叶食品将成为一种流行趋势。 桑叶富含粗蛋白及氨基酸 桑叶富含营养成分，每百克干桑叶中约含粗蛋白24．0克，粗脂肪4．0克，含食物纤维52．9克，粗灰分...
...黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌生长。 □日法开发的多功能食品添加剂 日法合资的Beghin－Meiji公司研究开发一种新型的多功能食品添加剂———Actilight。该添加剂是以低聚果糖为基础，有多种保健功能：能促进肠道内健康菌双歧杆菌的生长...
...上述两大公司以外，富琪考、大洋香料、耶埃伽基发酵技术研究所、伐码食品研究所等许多公司和企业单位也先后开发生产了富集GABA功能食品，多种产品样式先后上市。 大洋香料公司以牛乳和天然谷氨酸为主要原料经乳酸发酵生产的GABA富集食品“佳巴拉克托”...
...提取物的生产之所以没有能很好发展，除了质量和价格外，主要是原料甘草靠野生，无法稳定供应。而新疆天山制药厂开发甘草甜制品若干年，能获得持续不断的进展，主要因为有企业自己控制的人工甘草种植面积2万亩。正在当地政府支持下，计划扩大到10万亩。甘草...
...的营养价值、保健功能，决定了它是继大豆开发后国际植物资源利用领域研究的一个重要热点。我国的花生食品产业同发达国家相比，无论在观念、结构，还是设备、科研上，都存在不小的差距。借鉴国际植物资源利用开发经验，结合花生原料的理化、生物性质，充分发挥...
...墨西哥国立科技大学的科研人员目前正在开发一系列以仙人掌为原料的具有一定疗效作用的食品。 据介绍，科研人员将仙人掌脱水后研磨成粉，做成面包、饼干、甜食等食品和饮料。这类食品含有丰富的钙、铁以及多种维生素，可以有效降低血糖指数，适合糖尿病患者...
...天然叶绿汁液可以广泛用于饮料、月饼、饼干、面条、酒、巧克力、保健品等食品的生产之中，在美化食品外观、改善食品营养性能等方面，均具有十分重要的作用。 为了拓展天然叶绿汁液的应用范围，韦山林已经在原有的基础上，以天然叶绿汁液为原料，成功开发出了...
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