...（一）热能来源、功能与供给量热能（energy）不是营养素，而是一切生物体包括人类维持生命和一切活动所必需的能量。这种能量只能来自蛋白质、脂肪和碳水化合物三大生热营养等，这些产热物质是人们每日膳食的主要部分。它们进入机体后，通过生物氧化，...
...1.1 前言食物在体内经过消化吸收后，在代谢过程中有各种形式的能量转换，以便对外做功，对内维持各种生理机能及其相互协调。研究人体热能代谢的目的在于研究能量平衡。一旦失衡，即有碍机体的正常生活。食物摄取过多，能量的摄取量大于消耗量，剩余的...
...在24h内，人体从事各种活动所需要的能量，即是热能需要量。热能需要量是营养素需要量中应该首先考虑的项目。除了它是机体维持生命活动的基本条件外，对于其它营养素的需要量也有很大影响。1981年中国营养学会对我国人的营养素需要量进行了修订，其中...
...维持人体正常生理功能所需营养素的数量称为营养素生理需要量（nutritional requirement）这个量使人体能够保持健康状态、达到应有发育水平和充分发挥效率以完成各项生活和劳动的人体所需要的热能和营养素的必要量，低于这个量将对...
...好的鸡块全部放入沙锅里之后，再加入葱段、姜丝、肉汤、酱油、甜米酒和水等，用微火炖约30分钟，等鸡汁渐干时，加入少许香油即成。 成品的营养成分：热能389千卡，蛋白质41克，脂肪21克，糖类9克。 特点：汤浓味美，醇香可口。 2?烩鸡丝 主料...
...一下，撇去汤中的浮沫，使汤清亮。鱼卷约煮10分钟左右，放入剩下的佐料及火腿丝、冬笋丝等，等汤再烧开时，放入豆苗即成。 成品的营养成分：热能402千卡，蛋白质31克，脂肪30克，糖类2克。 特点：鱼肉软嫩，汤味鲜美。 2?黄鱼海参羹 主料：大...
...维持人体正常生理功能所需营养素的数量称为营养素生理需要量（nutritional requirement）这个量使人体能够保持健康状态、达到应有发育水平和充分发挥效率以完成各项生活和劳动的人体所需要的热能和营养素的必要量，低于这个量将对...
...在人体热能代谢研究中，传统应用的能量单位为大卡也称千卡（kcal）。把一升水加热，其温度从15℃上升到16℃所需要的能（热）量称为1kcal。根据国务院1984年3月3日公布的法令，热量以千焦耳（kJ）为单位。1kcal=4.184kJ,...
...蛋白质的丧失与减轻的总重量有关，而体重减轻的原因关系不大[10]。1.5.2 氮代谢与能量供给的关系人体能量代谢与氮代谢有很密切的关系。病人在急性分解代谢占优势的状态下，为了达到最佳的氮平衡，确定适宜的热能摄取量，则显得更为重要。前人的实验...
...物体燃烧时释放的能量。也指物体内部分工作不规则运动时放的能量 thermal energy 国语辞典 一種能源。由物質燃燒，或物體內部分子不規則運動時所放出的能量。...
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