...说起烧菜的锅哪种最能保留食材营养，很多人都会点名说铁锅。这没错，不过，专家们现在又有一个新推荐——沙锅，这道理有三： 一是沙锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍，沙锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，...
...冬季气候寒冷，人们喜欢吃用沙锅炖制的菜肴。但是，沙锅菜由于加热时间过长，动物性食物原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。而且用沙锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，...
...做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益。这的确是一大学问—— 油 炒菜时当油温高达200℃以上， 会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。 它是油烟的主要成分，还会使...
...保存不改变 continue to have;retain 他还保留着当年的朝气 暂时留着不处理 hold back;keep back;reserve 保留剧目 国语辞典 保存、留下。 如：「保留票根」、「老師毫無保留的將知識傳授給學生...
...璺,陶瓷,玻璃等器上的裂纹,谐音“问”。比喻对事情寻根究底。 insist on getting to the bottom of sth. 就让姐姐装糊涂不言语,我可也“打破沙锅璺到底”。——《儿女英雄传》 国语辞典 璺，陶瓷的裂痕。...
...纽约医生报告，在青少年时期进行精索静脉曲张切除术似乎保留了生育力和睾丸的生长。 哥伦比亚大学的格拉斯贝格(kennethi.glassberg)和同事在12月《儿科学》杂志(pediatrics2004;114:1631-...
...没有保留 unreserve;without reservation;unconditional...
...豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效． 春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季养生良品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属...
...可以带在身边饿了的时候食用。 食用鱼油(fish oil)。不是我们说的鱼肝油喔，最好是深水鱼类为原料提炼而成的。 做菜的时候使用含碘盐。 不爱吃蔬菜的准妈妈 有可能缺乏的营养：各种维生素、无机盐及纤维素。 补救办法： 多吃高梁和燕麦，里面...
..."营养在汤里"是中国的一句老话。火锅汤聚集了各种肉类，海鲜，豆制品，蔬果等食物的精华，一般人都认为其味道鲜美而营养丰富，大啖美食后也会喝一两碗滚热的火锅汤。 [关键词] 火锅汤：多用骨头汤、花椒、菜油等熬煮而成；亦可以用素高汤——芹菜、...
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