...西湖牛肉羹是江南的传统名菜，据说轻轻搅动此汤，看起来很像西湖水面泛起的阵阵涟漪因此得名，也有说此汤呈稀糊状遂以谐音西湖命名。 由于它香醇润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的汤品，仅用牛肉、鸡蛋...
...莼菜，与鲈鱼、茭白并称为江南“三大名菜”，自古就被视为珍贵食品。成语千里莼羹，出自南朝宋·刘义庆《世说新语·言语》：“有千里莼羹，但未下盐豉耳”。意即千里湖里莼菜做的汤，味道鲜美，不必用盐豉做调味品。此三菜美味又有药用价值。 莼菜：又名...
...出名的菜肴 famous menu 名菜谱 国语辞典 好吃又有特色的菜。 如：「麻婆豆腐是四川名菜。」...
...阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉 beef 国语辞典 牛的肌肉。 如：「有些農家為了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」 以牛肉製成的食品。 如：「牛肉餅」、「牛肉麵」。...
...《本草备要》牛肉补脾土甘温属土。安中补脾，益气止渴（倒仓法，用牡黄牛肉二十斤，洗净，煮为糜，滤去渣，熬成琥珀色。前一晚不食，至日，空腹坐密室，取汁每饮一钟。少时又饮，积数十钟，身体觉痛。如病在上则吐，在下则利，在中则吐而利，利后必渴，即饮...
...了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。陆游在诗中称赞的这些菜肴，在当时确实都是名菜。陆游，是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师。在他的诗词中，咏叹烹饪的有上百首。例如记录他会做饭（面）菜（羹）的诗句就有“天上苏陀供...
...我国不同地区和人群都有一些独特的食品和烹调习惯，这些食品加工和烹调的方法与肿瘤发生有没有联系呢？最近，营养与食品卫生研究中国预防医学科学院的研究人员对北京、广州、山西、福建和海南的8种烧烤和腌腊传统食品以及两种调味品进行了致突变物的检测，...
...出自：宋辽金苏轼的《卜算子·感旧》类型：山水 抒情原文如下： 蜀客到江南，长忆吴山好。 吴蜀风流自古同，归去应须早。 还与去年人，共藉西湖草。 莫惜尊前仔细看，应是容颜老。...
...出自：元代刘因的《观梅有感》类型：人生 抒情原文如下： 东风吹落战尘沙，梦想西湖处士家； 只恐江南春意减，此心元不为梅花。...
...《医宗金鉴》治食牛肉中毒方甘草煮汁，饮之即愈。【方解】甘草味甘，能解百毒。□羊肉其有宿热者，不可食之。【注】羊肉性热，若其人有素热者，忌食之。□羊肉不可共生鱼酪，食之害人。【注】羊肉热，与生鱼酪乳共食，必不益人也。□羊蹄甲中有珠子白者，名...
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