...1．在乳酸菌饮料中的应用乳酸菌饮料是一种发酵型酸性含乳饮料，分为活性（非杀菌型）和非活性（杀菌型）两种。其中活性酸性乳酸菌饮料含有益菌保加利亚乳杆菌，但是经胃液破坏之后，保加利亚乳杆菌的存活率极低，使其保健作用大为降低。但水苏糖或泽兰低聚...
...包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖及水苏糖等进行研究和实验对比后，得出的结论是，水苏糖还是最合适的选择。因此，最终入选的是西安大鹏公司开发的水苏糖。 未来目标：成为世界上水苏糖最大生产供应商 记者：水苏糖多种免疫功效及其优势将...
...根据水苏糖的理化和生物学特点，其应用十分广泛。在食品、药品、化妆品、饲料、酿酒、工业添加剂（橡胶、钢铁、航天等）、科研和高新技术等领域都有广泛应用。水苏糖性质稳定，功效因子明确，用量少，是开发新型食品的首选原料，也可应用于新药的研发；水苏糖...
...容器及容器盖要求事先清洗消毒。 杀菌、冷却：装罐后的料液置于90℃的热水中进行水浴加热杀菌20～30分钟，之后采用冷水喷淋法冷却至室温，擦干水分贴标后即得成品苹果香菇醋酸发酵饮料。 产品特点及功能特性：低聚木糖苹果香菇醋饮料口味纯正，酸甜...
...～20．0g、低聚半乳糖8．0～10．0g、乳酮糖3．0～5．0g、大豆低聚糖3．0～10．0g、异麦芽低聚糖15．0～20．0g、棉子糖5．0～10．0g、低聚乳果糖3．0～6．0g、木寡糖0．7～1．4g。 ●酸、热稳定性好与其他聚合糖...
...植物蛋白饮料是以含较高蛋白质的植物原料加工而得的饮料，常见的有豆奶、花生奶和胚芽饮料等。豆奶生产的关键工序有磨浆、过滤、调制、杀菌和脱臭等。磨浆指将脱皮、钝化氧化酶后的大豆用不锈钢粉碎机、锤式粉碎机或万能磨等碎成白色糊状的豆糊；分离过滤是...
...组成，降低胆固醇效果明显，口味也很好。 ●降胆固醇添加剂植物甾醇、植物甾醇酯欧洲以菜子油及豆油为原料开发生产出降胆固醇的添加剂———植物甾醇、植物甾醇酯。该添加剂可应用在口香糖、酸奶、饼干、饮料等食品的生产中，降胆固醇效果明显。植物甾醇酯是...
...其他天然绿色植物，按以上技术开发酒类，许多功能成分都可溶于酒精中，可为开发酒类提供新思路，从功能、香型及风味方面进行升级或创新，也是不难实现的。 在饮料产品方面，用本技术同样可以开发出各种不同类型的富锌饮品来，如富锌可乐、富锌咖啡、富锌矿泉水...
...至4℃成熟； 5．成品酸度110°T左右；6．成品检验：天然酸奶纯白，酸味正、味微甜、凝固性好。 ●理化指标风味具有纯牛乳发酵制成的酸奶特有的滋味、气味、无酒精味、霉味及其他外来气味。 组织状态凝块均匀细腻、无气泡、允许有少量乳清析出。 ...
...黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌生长。 □日法开发的多功能食品添加剂 日法合资的Beghin－Meiji公司研究开发一种新型的多功能食品添加剂———Actilight。该添加剂是以低聚果糖为基础，有多种保健功能：能促进肠道内健康菌双歧杆菌的生长...
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